Krämig pasta med svampragu

Name: Krämig pasta med svampragu
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 500 g blandad svamp (t ex skogschampinjon och portabello); 2 msk smör; 1/2 dl tomatpuré; 2 msk hackad färsk timjan; 3 dl vispgrädde; 600 g pasta (t ex mezze maniche); salt; svartpeppar; 2 dl pastavatten; 2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Hylla svampen och laga en krämig svamppasta! En mustig och lyxig svampragu smaksatt med timjan och vitlök blandas med nykokt pasta och serveras med riven ost.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022

Ingredienser

6 portioner

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

500 g blandad svamp (t ex skogschampinjon och portabello)

2 msk smör

1/2 dl tomatpuré

2 msk hackad färsk timjan

3 dl vispgrädde

600 g pasta (t ex mezze maniche)

salt

svartpeppar

2 dl pastavatten

2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär svampen i mindre bitar.

Fräs lök, vitlök och svamp i smöret tills det får lite färg. Tillsätt tomatpuré och timjan, låt fräsa ytterligare någon minut. Häll på grädden och låt koka ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar.

Koka pastan nästan klar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 2 dl av pastavattnet (för 6 port).

Tillsätt pastan och pastavattnet i svampsåsen och låt koka någon minut. Toppa med osten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

De kräsna 3 och 4 åringarna åt detta.

Linalee

2024-11-22

Väldigt gott. Jag smög ner 500g hårt stekt blandfärs som var smaksatt med soja och chili.

Emil

2024-11-06

Supergott! Läste kommentarerna innan och kryddade extra med persilja, oregano och buljong. Använde trattkantareller och konserverade champinjoner. Tror lite flingsalt skulle höja det ytterligare.

Sara

2024-11-04

Energi2852 KJ / 682 kCal

Fett30 g

Salt1 g

Kolhydrater79 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.