Italiensk potatissallad

Italiensk potatissallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En riktigt krämig och god potatissallad med burratine, zucchini, tomater och oliver. Passar fint till exempelvis lamm och lax.

Italiensk potatissallad

Ingredienser

4 portioner

900 g kall kokt potatis (gärna delikatess)

1 silverlök

1 zucchini (ca 300 g)

250 g babyplommontomater

1 citron (finrivet skal och 1 msk saft för 4 portioner)

1 vitlöksklyfta

2 dl finriven Granarolo quattrocento (italiensk hårdost)

2 dl crème fraiche

1/2 dl majonnäs

2 msk avrunnen kapris

3 tsk italiensk salladskrydda

salt

svartpeppar

1 dl avrunna svarta oliver med kärnor

1 förp Granarolo Burratine mini burrata (à 350 g, ostvikt 150 g)

1 kruka basilika

2 msk olivolja

För alla

Gör så här

Dela potatisen i halvor om de är små, annars i mindre bitar.

Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på mandolin. Ansa zucchinin och hyvla den med mandolin eller osthyvel. Dela tomaterna.

Tvätta och riv yttersta skalet på citronen fint. Pressa ur saft. Skala och riv vitlöksklyftan. Riv quattrocento fint.

Blanda citronskal, citronsaft, vitlök och riven ost med crème fraiche, majonnäs, kapris och salladskrydda. Smaka av med salt och peppar.

Blanda potatis, grönsaker och oliver med såsen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg potatissalladen på ett fat. Bryt över burratine och lägg på basilikablad. Ringla olivolja på och toppa med nymalen svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3054 KJ / 731 kCal

Fett50 g

Salt3.5 g

Kolhydrater49 g

Protein19 g

Testa liknande recept

Påskig sallad med varmrökt lax och sparris

Vit pizza i långpanna

Köttbullar i tomatsås med spaghetti

Potatissallad Pastasallad Rotfrukter Morot sallad Rotfruktssallad Italiensk röra