Bönbiffar med avokado och pecorino

Name: Bönbiffar med avokado och pecorino
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 tsk chiliflakes; 1 ägg; 1 vitlöksklyfta; 500 g blandfärs; 1 tsk olja; 2 avokador; 1 dl riven pecorinoost (1 dl motsvarar ca 50 g); 1 silverlök; 1 kruka krispsallad; 2 tsk olja; 1 tsk rödvinsvinäger

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Idag bjuds det på saftiga bön- och köttfärsbiffar som på tallriken får sällskap av ris, en fräsch och krispig sallad samt avokado som får blandas med nötig pecorino. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2022

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

Biffar

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk chiliflakes

1 ägg

1 vitlöksklyfta

500 g blandfärs

1 tsk olja

2 avokador

1 dl riven pecorinoost (1 dl motsvarar ca 50 g)

Sallad

1 silverlök

1 kruka krispsallad

2 tsk olja

1 tsk rödvinsvinäger

För alla

Innehåller ägg.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Biffar: Häll bönorna i en sil spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Mosa bönorna i en bunke och rör i övriga ingredienser och färsen. Blanda väl och forma till 8 biffar (för 4 port).

Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa köttet med en gaffel. Riv osten fint på ett rivjärn och blanda den med avokadon. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skala och skiva löken tunt. Skär salladen i bitar. Blanda lök och sallad med olja och vinäger.

Biffar: Stek biffarna i oljan i en stekpanna ca 5 minuter per sida eller tills de har en innertemperatur på 72C°C.

Servera biffarna med ris, sallad och avokadoröra.