Chorizo med grillad fänkål, dijondressing, silverlök och rostad mandel

Name: Chorizo med grillad fänkål, dijondressing, silverlök och rostad mandel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fänkål; 2 msk olivolja; flingsalt; svartpeppar; 1 silverlök eller rödlök; 1 romansalladshuvud; 1 dl mandelspån; 2 1/2 msk dijonsenap; 1 dl olivolja; färsk chorizo; bröd

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Sallad på grillad fänkål är ett smakrikt tillbehör till färsk chorizo eller andra heta korvar. Gärna med nykokt färskpotatis – den lättlagade dressingen med dijonsenap passar perfekt till den också.

Ingredienser

4 portioner

2 fänkål

2 msk olivolja

flingsalt

svartpeppar

1 silverlök eller rödlök

1 romansalladshuvud

1 dl mandelspån

Dijondressing

2 1/2 msk dijonsenap

1 dl olivolja

Till servering

färsk chorizo

bröd

För alla

Gör så här

Ansa, dela och skär ut rotstocken ur fänkålen. Skär fänkålen i 2 cm tjocka klyftor och vänd klyftorna i olivoljan, salt och svartpeppar. Skala och skär löken i fina klyftor.

Dijondressing: Blanda dijonsenap med olivoljan. Smaksätt med salt och peppar. Skär salladen i grova bitar. Rosta mandeln i en torr het stekpanna.

Grilla fänkålen ca 2 minuter på varje sida. Ta den från grillen och lägg i en skål. Vänd klyftorna med dressingen, löken och salladen. Toppa med rostad mandel.

Servera fänkålssalladen med grillad chorizo och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?