Krämig risotto med rostad fänkål och mandel

Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
0
Krämig risotto med rostad fänkål och mandel

Hur låter krämig risotto som toppas med rostad fänkål och mandelspån till middag? Mumsigt säger vi. Denna variant på risotto gör vi på prästost och grönsaksbuljong, tillsätter lite crème fraiche för syra och extra krämighet. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2022

Krämig risotto med rostad fänkål och mandel

Ingredienser

4 portioner

Rostad fänkål

2   fänkål
2   rödlökar
2 msk  olivolja
salt
peppar
1   förp oliver med pimiento (à 240 g)
3   vitlöksklyftor

Krämig risotto

8 dl  vatten
2   grönsaksbuljongtärningar
1   vitlöksklyfta
1 msk  olivolja
3 dl  risottoris
1   förp grillad paprika (à 290 g)
2 dl  crème fraiche
1 dl  riven prästost
1/2   citron
1/2   förp färsk persilja (à 20 g)
1/2   rostade mandelspån

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.    
Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.

Gör så här

Tips

Smaksätt gärna fänkålen med mortlat fänkålsfrö.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3356 KJ / 803 kCal
Fett51 g
Salt3 g
Kolhydrater67 g
Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fänkålsrisotto med ostronskivling
Betyg 3.6 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto alla vodka med burrata
Betyg 4.2 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Paprikarisotto med citronstekta svartrötter
Betyg 4.1 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med ramslöksolja
Betyg 4.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med svamp- och broccolifräs
Betyg 4.1 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Risotto med salsiccia
Betyg 4.5 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga