Kantarellsås

Name: Kantarellsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l kantareller (1 l motsvarar ca 300 g); 1 liten gul lök; 1 msk smör eller margarin; 1 1/2 dl vitt vin; 3 dl vispgrädde; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl hackad persilja; salt; peppar

Under 30 min 9 ingredienser Medel

En krämig kantarellsås som ger middagen en ljuv ton av sensommar. Kantarellsmaken träder fram ordentligt när svamparna får sällskap av lök, vitt vin, grädde och persilja.

Ingredienser

4 portioner

1 l kantareller (1 l motsvarar ca 300 g)

1 liten gul lök

1 msk smör eller margarin

1 1/2 dl vitt vin

3 dl vispgrädde

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl hackad persilja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Ansa svampen. Låt den "svettas" i en varm stekpanna.

Skala och hacka löken.

När vätskan kokat in i svampen, öka värmen och lägg i smöret. Fräs en stund och lägg sedan i löken. Låt löken bli mjuk och häll sedan på vinet och låt det koka in något.

Blanda ner grädde och buljong. Låt det koka ca 5 minuter. Mixa såsen slät tillsammans med persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?