UNDER 45 MIN | Medel

Krämig fiskgryta med musslor, tomat, saffran och vanilj

(6)

Den här krämiga fiskgrytan görs på blandad fisk och musslor, och får smak av tomat, saffran och vanilj. Och den tar inte lång tid att göra! Servera med turkisk yoghurt, dill och bröd.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala rotfrukterna och skär i bitar. Tärna tomaterna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  2. Fräs lök, vitlök och rotsaker i olivoljan. Tillsätt vaniljstång, vaniljfrö och saffran och fräs ytterligare ca 2 minuter.
  3. Tillsätt tomater, tomatjuice, vinäger och salt och låt sjuda under lock tills rotsakerna är mjuka, ca 25 minuter.
  4. Skär fisken i ca 2 cm stora kuber, krydda med salt och låt stå i rumstemperatur ca 15 minuter.
  5. Lägg ner musslorna och buljongen från förpackningen i grytan, koka upp och smaka av med salt och peppar.
  6. Vänd ner fisken försiktigt och låt dra under lock tills fisken är genomkokt, ca 3 minuter.
  7. Till servering: Servera med yoghurt, dill och bröd.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri turkisk yoghurt. Kontrollera innehållsförteckningen på de vinkokta musslorna kan innehålla grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurten mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ. Kontrollera innehållsförteckningen på de vinkokta musslorna kan innehålla grädde.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • ca 250 g kålrot
  • 5 kvisttomater
  • 1/2 vaniljstång
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 g saffran
  • 5 dl tomatjuice
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 400 g blandad fisk (t ex. lax, torsk och kummel)
  • 670 g vinkokta musslor
  • salt och svartpeppar
Till servering
  • turkisk yoghurt
  • dill
  • bröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 2054 kJ / 492 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Rotfrukts- och halloumifyllda filodegpiroger

UNDER 60 MIN

Fisk- och skaldjurssoppa
ÖVER 60 MIN

Ragu bolognese
UNDER 45 MIN

Krämig fiskgryta med saffran
Visa recept med:
Huvudrätt Fisk Skaldjur Fredag Under 45 minuter