Fiskgryta med blåmusslor och oliver

Name: Fiskgryta med blåmusslor och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 3 morötter; 1 msk smör; 2 vitlöksklyftor; 2 krm chilipulver; 1/2 tsk timjan; 1 lagerblad; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 5 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk majsstärkelse; 1 burk gröna oliver (à 227 g); 1/2 kruka persilja; 150 g haricots verts (bönor); ca 600 g koljafilé; 450 g blåmusslor med skal; salt; peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Klassisk fisksoppa där grönsaker och kolja får sjuda i en mustig fiskbuljong kryddad med chilipulver, lagerblad och timjan. Pricken över i:et är de vackra blåmusslorna som adderar härlig smak av hav.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

3 morötter

1 msk smör

2 vitlöksklyftor

2 krm chilipulver

1/2 tsk timjan

1 lagerblad

2 1/2 dl matlagningsgrädde

5 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk majsstärkelse

1 burk gröna oliver (à 227 g)

1/2 kruka persilja

150 g haricots verts (bönor)

ca 600 g koljafilé

450 g blåmusslor med skal

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina musslorna.

Skala och koka potatisen.

Skala och tärna under tiden morötterna i ca 1 cm stora tärningar. Fräs dem i smöret i en gryta på svag värme några minuter.

Pressa i vitlöken och tillsätt chilipulver, timjan och lagerblad och fräs ytterligare någon minut.

Häll grädde och buljong i grytan. Låt koka ihop tills morötterna är mjuka, ca 15 minuter. Blanda majsstärkelse med lite vatten och vispa ner.

Låt oliver rinna av. Hacka persiljan grovt.

Ansa bönorna och koka dem i saltat vatten ca 4 minuter (eller lägg i grytan och koka med fisken).

Skär fisken i bitar och lägg den och oliverna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter. Tillsätt musslorna med spadet i grytan tillsammans med persiljan och låt det bli varmt (det får inte koka). Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med potatisen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2736 KJ / 652 kCal

Fett22 g

Salt5 g

Kolhydrater52 g

Protein56 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.