Fiskgryta med blåmusslor och oliver

Name: Fiskgryta med blåmusslor och oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 3 morötter; 1 msk smör; 2 vitlöksklyftor; 2 krm chilipulver; 1/2 tsk timjan; 1 lagerblad; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 5 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk majsstärkelse; 1 burk gröna oliver (à 227 g); 1/2 kruka persilja; 150 g haricots verts (bönor); ca 600 g koljafilé; 450 g blåmusslor med skal; salt; peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Klassisk fisksoppa där grönsaker och kolja får sjuda i en mustig fiskbuljong kryddad med chilipulver, lagerblad och timjan. Pricken över i:et är de vackra blåmusslorna som adderar härlig smak av hav.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

3 morötter

1 msk smör

2 vitlöksklyftor

2 krm chilipulver

1/2 tsk timjan

1 lagerblad

2 1/2 dl matlagningsgrädde

5 dl fiskbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk majsstärkelse

1 burk gröna oliver (à 227 g)

1/2 kruka persilja

150 g haricots verts (bönor)

ca 600 g koljafilé

450 g blåmusslor med skal

salt

peppar

För alla

Gör så här

Tina musslorna.

Skala och koka potatisen.

Skala och tärna under tiden morötterna i ca 1 cm stora tärningar. Fräs dem i smöret i en gryta på svag värme några minuter.

Pressa i vitlöken och tillsätt chilipulver, timjan och lagerblad och fräs ytterligare någon minut.

Häll grädde och buljong i grytan. Låt koka ihop tills morötterna är mjuka, ca 15 minuter. Blanda majsstärkelse med lite vatten och vispa ner.

00:15:00

Låt oliver rinna av. Hacka persiljan grovt.

Ansa bönorna och koka dem i saltat vatten ca 4 minuter (eller lägg i grytan och koka med fisken).

00:04:00

Skär fisken i bitar och lägg den och oliverna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter. Tillsätt musslorna med spadet i grytan tillsammans med persiljan och låt det bli varmt (det får inte koka). Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Servera grytan med potatisen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2736 KJ / 652 kCal

Fett22 g

Salt5 g

Kolhydrater52 g

Protein56 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.