Krämig blomkålssoppa med äpple och hasselnötter

Betyg 4.1 av 5.
35 personer har röstat
12Klimatsmart
Krämig blomkålssoppa med äpple och hasselnötter

Enkelt, gott och värmande – en soppa slår aldrig fel! Här lagar vi en krämig blomkålssoppa med potatis och fräschör från citron som får sällskap av äppelbitar, rostade hasselnötter och färsk timjan som topping.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023

Krämig blomkålssoppa med äpple och hasselnötter

Ingredienser

4 portioner
1   liten blomkål (à ca 500 g)
2 - 3   fasta potatisar
1   gul lök
3   vitlöksklyftor
2 msk  olja
1 dl  vitt vin
10 dl  vatten
2   grönsaksbuljongtärningar
2 dl  vispgrädde
1 msk  finrivet citronskal
3 msk  färskpressad citronjuice
salt
svartpeppar

Topping

1 dl  rostade hasselnötter
1   äpple
2 msk  färsk timjan

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Tips

Servera gärna soppan med bröd. Istället för hasselnötter går det lika bra att toppa soppan med andra nötter eller frön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
35 personer har röstat

Kommentarer

Jättegott, soppan fick strykande åtgång! (tillsatte bara litet rivet citronskal, ingen citronsaft - det räckte)

Gunilla

2023-08-13

Jättegod! Och äntligen en bra användning av hasselnötterna i skafferiet! Passade prima.

Linda

2023-04-28

Ta bort citronen från receptet, det räcker med en skvätt vid avsmakning, annars tar den över.

Julia

2023-03-28

Näringsvärde per portion

Energi2004 KJ / 478 kCal
Fett38 g
Salt2 g
Kolhydrater21 g
Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Blomkålssoppa med purjolök, ost och hasselnötter
Betyg 3.3 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kikärts- och blomkålssoppa med krutonger och yoghurt
Betyg 3 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rostad blomkål med sojasmör och hasselnötter
Betyg 5 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grillad blomkål med gräslökspesto och hasselnötter
Betyg 4.7 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad blomkål med kapris och körvel
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Rostad blomkål och tomat med fetaostyoghurt
Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga