Krämig blomkålssoppa med äpple och hasselnötter

Name: Krämig blomkålssoppa med äpple och hasselnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten blomkål (à ca 500 g); 2 - 3 fasta potatisar; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 1 dl vitt vin; 10 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl vispgrädde; 1 msk finrivet citronskal; 1 - 3 msk färskpressad citronjuice; salt; svartpeppar; 1 dl rostade hasselnötter; 1 äpple; 2 msk färsk timjan

13Klimatsmart

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Enkelt, gott och värmande – en soppa slår aldrig fel! Här lagar vi en krämig blomkålssoppa med potatis och fräschör från citron som får sällskap av äppelbitar, rostade hasselnötter och färsk timjan som topping.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 liten blomkål (à ca 500 g)

2 - 3 fasta potatisar

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 dl vitt vin

10 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl vispgrädde

1 msk finrivet citronskal

1 - 3 msk färskpressad citronjuice

salt

svartpeppar

Topping

1 dl rostade hasselnötter

1 äpple

2 msk färsk timjan

För alla

Gör så här

Ansa och skär blomkålen i små buketter. Skala och tärna potatisen. Skala och grovhacka lök och vitlök.

Fräs blomkål, potatis, lök och vitlök i oljan i en kastrull utan att det får färg. Tillsätt vinet och låt fräsa någon minut. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Koka ca 15 minuter med lock eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädde, citronskal och smaka av med citronjuice. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Hacka nötterna. Dela och kärna ur äpplet och skär i små tärningar.

Lägg upp soppan och toppa med hasselnötter, äpple och timjan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Definitivt alldeles för mycket citron, är det verkligen msk det ska vara, vi tog hälften och barnen tyckte bara det smakade citron

Petter

2024-11-19

Jättegott, soppan fick strykande åtgång! (tillsatte bara litet rivet citronskal, ingen citronsaft - det räckte)

Gunilla

2023-08-13

Jättegod! Och äntligen en bra användning av hasselnötterna i skafferiet! Passade prima.

Linda

2023-04-28

Energi2004 KJ / 478 kCal

Fett38 g

Salt2 g

Kolhydrater21 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.