Krämig blomkålssoppa med äpple och hasselnötter
Enkelt, gott och värmande – en soppa slår aldrig fel! Här lagar vi en krämig blomkålssoppa med potatis och fräschör från citron som får sällskap av äppelbitar, rostade hasselnötter och färsk timjan som topping.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023
Ingredienser
4 portioner
1 liten blomkål (à ca 500 g)
2 - 3 fasta potatisar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 dl vitt vin
10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
1 msk finrivet citronskal
3 msk färskpressad citronjuice
salt
svartpeppar
Topping
1 dl rostade hasselnötter
1 äpple
2 msk färsk timjan
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.
Gör så här
Tips
Servera gärna soppan med bröd. Istället för hasselnötter går det lika bra att toppa soppan med andra nötter eller frön.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2004 KJ / 478 kCal
Fett38 g
Salt2 g
Kolhydrater21 g
Protein8 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
För mycket syra som tog över även om jag uteslöt citronen helt, (tog lite vinäger ist f vin) Smakade tyvärr inget av blomkålen enbart potatis o syra
Birgitta
2023-03-21Inte alls god!
Sara
2023-03-17Mycket citronsmak, lite tunn men väldigt god ihop med äpple, nötter och timjan. Smakerna ihop gjorde soppan!
Nina
2023-03-15