Köttfärssås med rökt skinka

Name: Köttfärssås med rökt skinka
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 palsternacka; 2 morötter; 1 stor gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 500 g nötfärs; 4 msk tomatpuré; 1 burk hela tomater (à 400 g); 1 1/2 msk kalvfond; 1 tsk timjan; 1 msk balsamvinäger; 1/2 tsk socker; 300 g pasta t ex mafaldine; 100 g rökt skinka; ev vatten; salt; peppar

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Med riven morot, palsternacka och rökt skinka i stället för bacon lagar du enkelt en god och nyttig köttfärssås som ger mer näring per kalori. Servera med pasta, t ex mafaldine.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

4 portioner

1 palsternacka

2 morötter

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

500 g nötfärs

4 msk tomatpuré

1 burk hela tomater (à 400 g)

1 1/2 msk kalvfond

1 tsk timjan

1 msk balsamvinäger

1/2 tsk socker

300 g pasta t ex mafaldine

100 g rökt skinka

ev vatten

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skala och grovriv palsternacka och morot. Skala och finhacka lök och vitlök.

Bryn färsen i olja i en gryta/stekpanna. Tillsätt lök och vitlök, låt fräsa med några minuter. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa ytterligare någon minut.

Tillsätt rivna rotfrukter, tomater och fond. Låt koka upp, späd ev med vatten om det behövs.

Tillsätt timjan, balsamvinäger och socker. Låt koka under lock ca 40 minuter, gärna längre.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skär skinkan i små tärningar eller strimlor. Tillsätt den i köttfärssåsen och låt koka med ett par minuter. Blanda såsen med nykokt pasta och servera med Spetskålssallad med apelsin.

Näringsberäkningen inkluderar spetskålssallad.

Tips