Stekt fläsk, rostade rotfrukter och senapssky

Name: Stekt fläsk, rostade rotfrukter och senapssky
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 morötter; 5 palsternackor; 1 1/2 msk rapsolja; 1/2 tsk salt; 1 krm nymalen vitpeppar; flingsalt; 1 purjolök; ca 400 g rimmat fläsk i skivor; 1 bit färsk pepparrot (à ca 30 g); 2 msk konc kalvfond; 3 dl vatten; 1 tsk socker; 3/4 dl skånsk senap (eller äppelcidersenap); salt; peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En tilltalande rätt både för syn och smaklökar. Det rimmade, stekta fläsket med sin sälta passar lysande till de lite söta rotfrukterna av morot, palsternacka och purjolök som rostas i ugn. Toppa sedan med senapsskyn och lite riven pepparrot.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2008

Ingredienser

4 portioner

5 morötter

5 palsternackor

1 1/2 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1 krm nymalen vitpeppar

flingsalt

1 purjolök

ca 400 g rimmat fläsk i skivor

1 bit färsk pepparrot (à ca 30 g)

Senapssky

2 msk konc kalvfond

3 dl vatten

1 tsk socker

3/4 dl skånsk senap (eller äppelcidersenap)

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Ringla oljan över. Krydda med salt och peppar. Blanda runt. Rosta i ugnen i ca 30 minuter. Strö ev en nypa flingsalt över.

00:30:00

Ansa och strimla purjon grovt. Låt purjon tillagas med rotsakerna de sista 10 minuterna i ugnen.

00:10:00

Sky: Blanda kalvfond, vatten, socker och senap i en kastrull. Koka upp och låt koka ihop till en simmig konsistens, 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Stek fläsket i stekpanna.

Riv pepparroten fint. Servera rotfrukterna med fläsk och riven pepparrot. Ringla senapsskyn över.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

T
Tommy
13 jan. 2011
Socker i maten ???

Testa liknande recept

Bräserad gös med brynt fläsk i smörsås och rotmos
Betyg 3.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Bräserad gös med brynt fläsk i smörsås och rotmos

Oxfilé med palsternackspuré
Betyg 3.4 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Oxfilé med palsternackspuré

Köttfärssås med rökt skinka
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Köttfärssås med rökt skinka

Kalops med smak av balkan
Betyg 3.5 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalops med smak av balkan

Tjälknöl med rotfruktsgratäng
Betyg 2.6 av 5.180 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tjälknöl med rotfruktsgratäng

Stormaktslåda
Betyg 3.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stormaktslåda

Potatisgratäng Morot sallad Stekt blomkål Stekt fläsk Stekt kött Kokt palsternacka