Köttfärsgratäng bobotie med russin och curry

Name: Köttfärsgratäng bobotie med russin och curry
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk,Sydafrikansk
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk socker; 500 g blandfärs (15%); 1/2 tsk kajennpeppar; 1 dl russin; 1 1/2 tsk salt; 4 port ris eller gryn; 2 1/2 dl mjölk (gärna 3%); 3 ägg; 2 tsk curry; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 påse råkostsallad (à 275 g); 3/4 msk vitvinsvinäger; 2 msk neutral olja; 2 krm salt; 1 krm peppar; kokt ris eller annat gryn; råkostsallad

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Bobotie är en sydafrikansk köttfärsgratäng med russin och curry. Köttfärsen kryddas och blandas med en äggstanning. Som tillbehör blandar du en råkostsallad och serverar med ris.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

1 tsk socker

500 g blandfärs (15%)

1/2 tsk kajennpeppar

1 dl russin

1 1/2 tsk salt

4 port ris eller gryn

Äggstanning

2 1/2 dl mjölk (gärna 3%)

3 ägg

2 tsk curry

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Råkostsallad

1 påse råkostsallad (à 275 g)

3/4 msk vitvinsvinäger

2 msk neutral olja

2 krm salt

1 krm peppar

Serveringsförslag

kokt ris eller annat gryn

råkostsallad

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i matfettet i en stekpanna. Strö över sockret och låt det smälta ihop med löken.

Blanda den sockerstekta löken med färs, kajennpeppar, russin och salt. Fördela och tryck ut färsen i en smord, ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port).

Äggstanning: Vispa samman mjölk, ägg och curry, salt och peppar. Häll äggstanningen över färsen. Tillaga mitt i ugnen ca 35 minuter. Koka under tiden ris eller gryn enligt anvisning på förpackningen.

Sallad: Lägg råkostsalladen i en skål och häll på en dressing av vinäger, olja, salt och peppar.

Serveringsförslag: Servera köttfärsgratängen med Kokt ris och Råkostsallad.

Tips

Chutney på russin!
Fräs 1/2 hackad gul lök i olja tills den är mjuk. Tillsätt 2 dl russin, 1 dl vatten, 1/2 dl balsamvinäger, 2 msk socker och 1 krm kanel. Koka ca 5 minuter. Salta och peppra. Låt svalna något före servering. Förvara i en väl rengjord glasburk.
Receptet är avsett för 4 port.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?