Harissamorötter med couscous och tahini

Betyg 4.5 av 5.
74 personer har röstat
10
Harissamorötter med couscous och tahini

Mjukbaka morötter och rödlök tillsammans med chilipasten harissa och spiskummin. Blanda med couscous, avokado, mynta, sötmandel och russin i en lyxig skål med heta influenser från Nordafrika! En apelsinspetsad tahinidressing blir pricken över i.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Harissamorötter med couscous och tahini

Ingredienser

4 portioner
600 g  morötter (gärna olika färger)
2   rödlökar
1 tsk  spiskummin
1/2 - 1 msk  harissa
3 msk  olivolja
1 tsk  salt
4   avokado
6 dl  kokt couscous (gärna fullkorn)
1/2 dl  strimlad mynta
1 dl  hackade, rostade sötmandlar
1 dl  russin (gärna gula)

Tahinidressing

3/4 dl  tahini (sesampaste)
1/2 dl  färskpressad apelsinjuice
1   pressad vitlöksklyfta
2 msk  olivolja
1 1/2 tsk  lönnsirap
salt

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: ersätt couscousen med glutenfri couscous, quinoa eller kokt ris.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.5 av 5.
74 personer har röstat

Kommentarer

Den här rätten har under de senaste fyra åren varit en favorit hemma hos mig. Den passar till vardag som fest, till allätare och veganer, som lunch, middag och matlåda. Här kommer lite tips efter att ätit denna otroliga rätt oändligt många gånger: - Det går utmärkt att skippa avokadon! Det är lika gott utan den! - En-två nävar bladspenat passar utmärkt i. - Undvik att använda rå rödlök, det blir för bitigt i smaken. Den ska bli söt och god i ugnen. - Gör gärna lite extra av dressingen, den är så himla god. Blandas med fördel direkt i en burk med lock och kan skakas färdig. - Rätten gör sig bäst på ett stort fat istället för att fördela i skålar. Lägg upp couscous, rostade grönsakerna, russin, dressing, mandlar och mynta på toppen. - Vill man ha något extra proteinrikt i så passar kikärtor som rostar med i ugnen bra. TACK ICA FÖR DETTA OTROLIGA RECEPT!

Adelie

2024-04-02

Hej Adelie! Kul att du gillar receptet! Harissa är en av mina favoriter med. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-04-03

Väldigt gott! Grönsakerna blev väldigt krispiga, nästan lite för mycket. Att sänka tempen kan vara en lösning. Avokadon gör rätten något krämig. Vi gjorde mer dressing så det inte blir för torrt.

Inga

2024-01-11

En favorit till grillat. Sötpotatis funkar fint som tillägg till morötterna 👍

Frank

2022-08-13

Testa liknande recept

Fiskfilé med tahini
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kikärtsdipp
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Helenas hummus
Betyg 2.4 av 5.
12 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Grön bönsallad med matvete och valnötter
Betyg 3.3 av 5.
65 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Hummus
Betyg 3.9 av 5.
407 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Fatteh
Betyg 4.3 av 5.
23 personer har röstat
Under 30 min att tillaga