Harissamorötter med couscous och tahini

63
5
Harissamorötter med couscous och tahini

Mjukbaka morötter och rödlök tillsammans med chilipasten harissa och spiskummin. Blanda med couscous, avokado, mynta, sötmandel och russin i en lyxig skål med heta influenser från Nordafrika! En apelsinspetsad tahinidressing blir pricken över i.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Harissamorötter med couscous och tahini

Ingredienser

4 portioner
600 g
morötter (gärna olika färger)
2
rödlökar
1 tsk
spiskummin
1/2 - 1 msk
harissa
3 msk
olivolja
1 tsk
salt
4
avokado
6 dl
kokt couscous (gärna fullkorn)
1/2 dl
strimlad mynta
1 dl
hackade, rostade sötmandlar
1 dl
russin (gärna gula)

Tahinidressing

3/4 dl
tahini (sesampaste)
1/2 dl
färskpressad apelsinjuice
1
pressad vitlöksklyfta
2 msk
olivolja
1 1/2 tsk
lönnsirap
-
salt

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: ersätt couscousen med glutenfri couscous, quinoa eller kokt ris.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

63

Kommentarer

Malin

2020-07-27

Supergod sallad! Ett tips med tahinidressingen är att först vispa tahinipasta, vitlök och apelsinjuice (ev. Lite vatten) tills den ljusnar. Spä ut med vatten och gräddfil/creme fraiche, lite i taget och fortsätt vispa. Smaka av med salt, peppar och sirap/socker/honung. Brukar även ha i lite persilja eller koriander. Jag brukar även lägga till ytterligare grönsaker, utöver morötter och lök, såsom paprika, zucchini, broccoli (eller vad som finns hemma) och toppa med stekt tofu för lite matigare.

Redaktionen ICAse

2020-07-28

Hej Malin! Tack för detta härliga tips! Hälsningar Michelle

Jonathan

2020-01-17

Oj, hur kunde denna rätt få så höga betyg? Det finns många goda recept här men detta var inte ett av dem.

Kurt

2019-11-13

Dressingen blev mycket konstig. När apelsinsaften tillsattes stelnade tahinin till en fast massa. Den irörda oljan separerade och det hela fick en kolaliknande konsistens. Var generös med harissa, jag tyckte att det blev lite tamt.

Redaktionen ICAse

2019-11-14

Hej Kurt! Vad tråkigt att det dressingen fick en konstig konsistens. Det låter som att dressingen skar sig. Det är bra att ingredienserna till dressingen är rumstempererade för bästa resultat. Hoppas att du vill testa receptet igen! Hälsningar Elina

Testa liknande recept