Köttbullar med rotsaksmos och rårörda lingon

Name: Köttbullar med rotsaksmos och rårörda lingon
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g köttbulle; 1 msk smör eller margarin; 1 påse röd råkostsallad (à 200 g); 2 tsk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 förp halvtinade lingon (à ca 225 g); 3/4 dl socker; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 400 g mjölig potatis; 1 bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 250 g); 2 palsternackor; 2 dl mjölk (3%); 2 msk smör eller margarin; salt och peppar

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Köttbullar med rotsaksmos och rårörda lingon är en ordentlig rätt som är enkel att laga. Till moset behöver du rotsaker som potatis, rotselleri och palsternackor. Härlig husmanskost!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2011

Ingredienser

4 portioner

500 g köttbulle

1 msk smör eller margarin

1 påse röd råkostsallad (à 200 g)

2 tsk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm peppar

Rårörda lingon

1 förp halvtinade lingon (à ca 225 g)

3/4 dl socker

1 tsk salt

2 krm peppar

Rotsaksmos

400 g mjölig potatis

1 bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 250 g)

2 palsternackor

2 dl mjölk (3%)

2 msk smör eller margarin

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på köttbullarna för samtliga allergener. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt mjölk mot soja- eller havrebaserad mjölkersättning, använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Rårörda lingon: Blanda lingon och socker i en skål. Låt tina helt och rör sedan tills sockret löses upp.

Rotsaksmos: Skala och skär potatis, rotselleri och palsternacka i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av och mosa med hjälp av en potatisstöt eller elvisp. Späd med mjölken, tillsätt matfettet och vispa till ett luftigt mos. Krydda med salt och peppar.

Stek köttbullarna i matfettet ca 8 minuter i en stekpanna.

Lägg salladen i en skål och häll på en dressing av vinäger, olja, salt och peppar.

Servera de stekta köttbullarna med rotsaksmos, rårörda lingon och råkostsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?