Köttbullar med rostade kikärter och vitlökskräm

Name: Köttbullar med rostade kikärter och vitlökskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris (gärna basmati); 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; ca 500 g nötfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; 1/2 kruka persilja; salt och peppar; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 tsk olivolja; 1/2 tsk spiskummin; 1 krm kanel; 1/2 tsk paprikapulver; 1 romansallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

I det här receptet får klassiska köttbullar sällskap av rostade kikärter. Köttbullarna gör du själv och smaksätter med ajvar relish eller soltorkad tomatkräm om så önskas. Rostade kikärter kryddas med spiskummin, kanel och paprika. En välsmakande kombination som kompletteras med het vitlökskräm.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2016

Ingredienser

4 portioner

4 port ris (gärna basmati)

Köttbullar

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

ca 500 g nötfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

Vitlökskräm

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

1/2 kruka persilja

salt och peppar

Rostade kikärter

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 tsk olivolja

1/2 tsk spiskummin

1 krm kanel

1/2 tsk paprikapulver

Sallad

1 romansallad

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk och yoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Köttbullar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå ca 5 minuter.

Vitlökskräm: Pressa vitlöken i yoghurten och rör om. Hacka persiljan och rör i krämen, smaka av med salt och peppar.

Rostade kikärter: Skölj kikärterna och låt dem rinna av ordentligt. Stek dem i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt kryddorna och låt steka några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Blanda färsen med ströbrödsblandningen. Krydda med salt och peppar. Forma köttbullar av smeten. Stek dem runt om i oljan i en stekpanna ca 10 minuter.

Sallad: Skär salladen i bitar.

Servera köttbullarna med ris, vitlökskräm, sallad och kikärter.