Simons julköttbullar

Name: Simons julköttbullar
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 dl ströbröd (eller rivet surdegsbröd); 1/2 dl vispgrädde; 1 gul lök; 1 msk smör; 500 g nötfärs (10 % fetthalt); 1 ägg; 1 msk japansk soja; 1 msk grovkornig senap; 3 mortlade kryddnejlikor; 2 mortlade kryddpepparkorn; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 3 msk vatten; smör och rapsolja till stekning

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Magiskt goda köttbullar med klassiska julkryddor som kryddnejlika och kryddpeppar. I julköttbullarna gömmer sig även senap och soja, vilket gör dem extra mustiga och goda. Genom att ångkoka dem blir de härligt saftiga. En garanterad succé på julbordet!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

8 portioner

1/2 dl ströbröd (eller rivet surdegsbröd)

1/2 dl vispgrädde

1 gul lök

1 msk smör

500 g nötfärs (10 % fetthalt)

1 ägg

1 msk japansk soja

1 msk grovkornig senap

3 mortlade kryddnejlikor

2 mortlade kryddpepparkorn

2 krm salt

1 krm svartpeppar

3 msk vatten

smör och rapsolja till stekning

Gör så här

Blanda ströbröd och grädde i en bunke. Låt stå 10 minuter.

Skala, dela och finhacka löken.

Fräs löken mjuk i smöret i en stekpanna utan att den tar färg. Låt svalna.

Rör ner lök, färs, ägg, soja, senap och kryddor i ströbrödsblandningen. Krydda med salt och peppar och blanda till en smidig smet.

Forma färssmeten till små runda köttbullar.

Bryn köttbullarna i hälften smör, hälften olja i omgångar på hög värme i stekpannan, eller ännu hellre i en gjutjärnspanna. De ska få rejält med färg.

Lägg tillbaka alla köttbullar i pannan. Tillsätt vattnet och lägg på ett lock. Ångkoka köttbullarna några minuter tills de är klara. Skyn som blir kvar är god att göra sås på.

Det här är ett läsarrecept som valts ut av Tidningen Buffé i samband med en utmaning till läsarna om att bidra med recept på sina bästa köttbullar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ströbröd och grädde blev en ganska hård och seg klump som inte gick att blanda med resten. Det borde nog vara mer grädde eller mindre ströbröd. Och börja med löken, den ska ju ändå svalna innan man blandar i den.

Lennart

2022-12-23

Fantastiskt goda

Annika

2022-12-17

ägget skall i 2 ggr? och vattnet inte alls??

Max

2018-12-25

Hej Max! Ägget ska bara i en gång, i smeten, punkt 4. Vattnet ska i i sista steget. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-01-02

Energi619 KJ / 148 kCal