Svartkål i ugn med kyckling och smörvinägrett

Name: Svartkål i ugn med kyckling och smörvinägrett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklinglårfiléer; 1 tsk salt; 1 msk smör; 1 msk olja; 900 g delikatesspotatis; 2 msk olivolja; 200 g svartkål; 1 - 2 schalottenlökar; 100 g smör; 1/2 dl sherry- eller vitvinsvinäger; 1/2 dl japansk soja; rostade vita sesamfrön

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Bryn smör, tillsätt god vinäger, schalottenlök och soja och du har lagat en fantastisk god smörvinägrett. Servera den varma vinägretten till ugnsbakad potatis, svartkål samt stekta kycklinglårfiléer.

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

600 g kycklinglårfiléer

1 tsk salt

1 msk smör

1 msk olja

Potatis och svartkål

900 g delikatesspotatis

2 msk olivolja

200 g svartkål

Brynt smörvinägrett

1 - 2 schalottenlökar

100 g smör

1/2 dl sherry- eller vitvinsvinäger

1/2 dl japansk soja

Till servering

rostade vita sesamfrön

För alla

Gör så här

Kyckling: Massera in kycklinglårfiléer i salt och låt stå och rimma ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Potatis och svartkål: Lägg potatisen i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan och smöret i en stekpanna, 4-5 minuter på varje sida, eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C.

Potatis och svartkål: Skär bort mittnerven på svartkålen och riv den i mindre bitar och vänd runt med lite olja och salt. Häll ut på potatisplåten och sätt in plåten ytterligare 5 minuter.

Smörvinägrette: Skala och finhacka schalottenlökarna. Bryn smöret i en stekpanna tills det är brunt och doftar nötter. Tillsätt lök, vinäger och soja. Koka upp och dra av från värmen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp grönsaker och kyckling på tallrikar, ringla över vinägrette och strö över rostade sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det är väldigt mycket fett i den här maträtten: 1/2 dl olja + 100 gram smör

Bo arne

2021-11-01

Energi2690 KJ / 642 kCal

Fett40 g

Salt5.6 g

Kolhydrater35 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.