Köttbullar i gräddsås med gurka

Name: Köttbullar i gräddsås med gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; saften av 1/2 citron; 1/2 msk strösocker; 1 gurka; 1 dl vatten; 1/2 dl ströbröd; 1 msk senap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 500 g blandfärs; 1 msk smör eller margarin; 2 dl vispgrädde; 1 msk majsstärkelse; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En klassisk husmansrätt med smarriga köttbullar fulla av smak. Smörstek de saftiga köttbullarna tills väldoften börjat sprida sig och servera dem med citronpicklad gurka och nykokt potatis. Den mustiga gräddsåsen och den syrliga gurkan gör rätten komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Gurka

saften av 1/2 citron

1/2 msk strösocker

1 gurka

Köttbullar

1 dl vatten

1/2 dl ströbröd

1 msk senap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

500 g blandfärs

1 msk smör eller margarin

Sås

2 dl vispgrädde

1 msk majsstärkelse

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkproteinfritt matfett. Byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka potatisen.

Gurka: Pressa saften ur citronen (riv skalet innan om du vill smaksätta såsen med det). Blanda en lag av citronsaft och socker. Rör tills sockret löst sig. Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Vänd ner i lagen och krydda med salt och peppar.

Köttbullar: Blanda vatten med ströbrödet och låt svälla ett par minuter. Blanda i senap och kryddor i färsen och blanda sedan i ströbrödsblandningen. Forma till köttbullar med vattenfuktade händer.

Stek köttbullarna i matfettet i en stekpanna tills de är genomstekta.

Sås: Blanda grädde och majsstärkelse och häll ner grädden och buljongen i stekpannan. Låt koka ihop några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullarna med sås, potatis och gurka.

Tips

Blanda ner 1 dl rostad lök (för 4 port) i köttfärssmeten för lite extra smak. Smaka gärna av såsen med lite soja.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Nicklas

2021-07-18

Bra smet men även jag la i ett ägg för att få smeten att hålla ihop under stekningen. Dessutom satt jag till lite soya för extra saltsmak. Gott med vanlig stark, söt senap, dvs ej Dijionsenap.//Nicklas

Tom

2021-01-24

Man måste ju ha minst 1 ägg för att det skall binda ihop.

Kim

2020-03-09

Det är gott men köttbullarna går väldigt lätt sönder under stekningen.