Citronköttbullar i gräddsås

Name: Citronköttbullar i gräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; skal från 1 citron; 2 msk färskpressad citronsaft; 1 msk strösocker; 2 krm salt; 1/2 krm vitpeppar; 1 gurka; 1/2 kruka persilja; 1 dl ströbröd; 1 1/2 dl mjölk; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; ca 500 g blandfärs; 1 tsk timjan; citronskal; 1 msk smör; 2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 msk majsstärkelse; 1/2 msk soja

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Tröttnat på de vanliga köttbullarna? Här är en kombination som förhöjer det traditionella med en viss syrlighet. För att få köttbullarna riktigt saftiga får de sjuda tillsammans med den krämiga gräddsåsen i några minuter. Duka fram med nykokt potatis, sås och citrongurka.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Gurka

skal från 1 citron

2 msk färskpressad citronsaft

1 msk strösocker

2 krm salt

1/2 krm vitpeppar

1 gurka

1/2 kruka persilja

Köttbullar

1 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm peppar

ca 500 g blandfärs

1 tsk timjan

citronskal

1 msk smör

Sås

2 dl vispgrädde

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2 msk majsstärkelse

1/2 msk soja

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Gurka: Riv skalet och pressa saften ur citronen (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.

Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.

Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå några minuter.

Blanda färs, timjan och citronskal med ströbrödsblandningen.

Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik.

Sås: Vispa ihop grädde, buljong och majsstärkelse i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med soja och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt det sjuda ca 3 minuter.

Servera köttbullarna med såsen, potatisen och gurkan.

Tips

Servera citronskalet vid sidan om som strössel istället för att ha det i smeten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3084 KJ / 737 kCal

Fett41.5 g

Salt2.97 g

Kolhydrater54 g

Protein34.5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Citronköttbullar med gräddssås

Köttbullar i gräddsås med gurka

Köttbullar på knäcke med krämig rotsellerisallad

Köttbullar i ugn

Köttbullar med gräddsås och gurka

Köttbullar i gräddsås med inlagd gurka

Fläskfärs Stekt gnocchi recept Stekt biff Lammköttbullar Huvudrätt italiensk mat Färs i ugn