Köttbullar med citronig kålrabbi

Name: Köttbullar med citronig kålrabbi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 citron; 1/2 ask gräslök (à 20 g); 1/2 msk strösocker; 1 kålrabbi; salt; peppar; 2 förp färska köttbullar (à 300 g); 1/2 msk smör eller margarin; 1 1/2 dl vatten; 1 msk majsstärkelse; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Köttbullar är en klassiker som passar likväl stora som små i smaken. Här serveras de i en krämig brunsås och kokt potatis. Istället för den klassiska gurkan som tillbehör serveras här istället snabbinlagd kålrabbi till. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2018

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Kålrabbi

1/2 citron

1/2 ask gräslök (à 20 g)

1/2 msk strösocker

1 kålrabbi

salt

peppar

Köttbullar

2 förp färska köttbullar (à 300 g)

1/2 msk smör eller margarin

Sås

1 1/2 dl vatten

1 msk majsstärkelse

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Kålrabbi: Pressa saften ur citronen (riv skalet innan om du vill smaksätta såsen med det). Skär gräslöken. Blanda en lag av citronsaft, socker och gräslök. Rör tills sockret löst sig.

Skala och skiva kålrabbin tunt med en mandolin eller osthyvel. Vänd ner den i lagen och krydda med salt och peppar.

Köttbullar: Bryn köttbullarna runt om i matfettet i en stekpanna.

Sås: Blanda vatten och majsstärkelse och häll ner det, grädde och smulad buljongtärning i stekpannan med köttbullarna. Låt koka ihop några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Servera köttbullarna med sås, potatis och kålrabbi.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2654 KJ / 635 kCal

Fett32 g

Salt3.24 g

Kolhydrater57 g

Protein26 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.