Köttbullar i gräddsås med citrongurka

Name: Köttbullar i gräddsås med citrongurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; saften av 1/2 citron; 1 tsk strösocker; 1 gurka; 1 krm salt; 1 krm peppar; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g); 1 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; 2 tsk senap; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; ca 500 g nötfärs; 1 msk smör eller olja; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 msk majsstärkelse; 2 1/2 dl vatten; 1 msk japansk soja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Husmanskost när den är som bäst! Egenrullade köttbullar i valfri storlek serveras här med en mumsig gräddsås och en fräsch gurka som fått marinera i socker och citron. Koka potatis till, och låt maten tysta mun!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2019

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Citrongurka

saften av 1/2 citron

1 tsk strösocker

1 gurka

1 krm salt

1 krm peppar

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Köttbullar

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

2 tsk senap

1/2 tsk salt

2 krm peppar

ca 500 g nötfärs

1 msk smör eller olja

Gräddsås

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 msk majsstärkelse

2 1/2 dl vatten

1 msk japansk soja

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde, matfett och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden, matfettet och mjölken mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Citrongurka: Pressa saften ur citronen (riv skalet innan om du vill smaksätta gräddsåsen med det). Blanda en lag av citronsaft och socker. Rör tills sockret löst sig. Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Vänd ner i lagen och krydda med salt och peppar. Hacka gräslöken och blanda med gurkan.

Köttbullar: Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla ett par minuter. Blanda sedan i senap, salt, peppar och färsen. Blanda ordentligt och forma till köttbullar med vattenfuktade händer.

Bryn köttbullarna i matfettet i en stekpanna.

Gräddsås: Rör ihop grädde och majsstärkelse och häll ner gräddblandningen, vatten och soja i stekpannan. Sänk värmen och låt köttbullarna sjuda ca 6 minuter. Smaksätt eventuellt med rivet citronskal. Smaka av såsen med salt och peppar.

Servera köttbullarna med sås, potatis och gurka.

Tips

Blanda gärna ner 1 dl rostad lök eller 1 tsk timjan i färsen (för 4 port).

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Lisa

2020-05-18

Hej! Vad föreslår ni som ersättare till citrongurkan?

Redaktionen ICAse

2020-05-19

Hej Lisa! Om du inte gillar citron eller gurka så kan du bara utesluta den. Köttbullar är alltid gott att servera med rårörda lingon. Eller servera med de grönsaker du gillar. Hälsningar Ulrika