Köttbullar Asia style med sriracha-majonnäs

Name: Köttbullar Asia style med sriracha-majonnäs
Total time: 45 min
Yield: ca 25 st
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 400 g blandfärs; 1 ägg; 1 riven vitlöksklyfta; 1 msk färskriven ingefära; 1/2 msk finrivet limeskal; 1 dl hackad koriander; 1/2 msk risvinäger; 1 msk asiatisk fisksås; 1/2 tsk strösocker; 1 msk sesamolja; 1 msk majsstärkelse; 2 krm salt; ev färsk koriander till garnering; 1 dl majonnäs; 1 tsk chilisås av srirachatyp

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Köttbullar behöver inte bara vara vardagsmat. Sätt asiatisk smak på dem och bjud som festliga munsbitar tillsammans med en het sriracha-majonnäs. Ljumma dem gärna strax före servering och stick i snygga cocktailpinnar eller små gafflar.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015

Ingredienser

ca 25 st

400 g blandfärs

1 ägg

1 riven vitlöksklyfta

1 msk färskriven ingefära

1/2 msk finrivet limeskal

1 dl hackad koriander

1/2 msk risvinäger

1 msk asiatisk fisksås

1/2 tsk strösocker

1 msk sesamolja

1 msk majsstärkelse

2 krm salt

ev färsk koriander till garnering

Srirachamajo

1 dl majonnäs

1 tsk chilisås av srirachatyp

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda alla ingredienser väl. Rulla till 25 små köttbullar (för 25 stycken). Lägg på en bakpappersklädd plåt.

Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 5 minuter. Sätt på grill/ övervärme och låt stå ytterligare ca 2 minuter tills köttbullarna fått fin färg. Låt svalna. Förvara övertäckt i kyl. Hit kan förberedas 1–2 dagar i förväg.

Sriracha-majonnäs: Rör ihop majonnäs och sriracha. Fyll gärna i en spritspåse. Förvara i kyl. Hit kan förberedas 1–2 dagar i förväg.

Ca 1 timme före servering: Sätt ugnen på 125°C. Värm köttbullarna i en ugnssäker form ca 10 minuter. Lägg köttbullarna på ett fat. Stick i en cocktailpinne.