Banh mi med asiatiska köttbullar

Name: Banh mi med asiatiska köttbullar
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 stor morot; 1 liten gurka; 1 msk ättiksprit (12%); 2 msk strösocker; 1/2 skivad chilifrukt; 500 g fläskfärs; 1 riven vitlöksklyfta; 2 finskurna salladslökar; 1 1/2 msk asiatisk fisksås; 1 msk srirachasås; 1/2 msk strösocker; 1 dl hackad koriander; 2 msk majsstärkelse; rapsolja; 1 1/2 dl majonnäs; ca 1 1/2 msk srirachasås; 1 baguette eller minibaguetter (1 stor baguette motsvarar 6 minibaguetter); 1 kruka koriander

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Banh mi är en vietnamesisk baguette fylld till bredden med godsaker! Här fyller vi brödet med asiatiska fläskköttbullar med smak av vitlök, salladslök, chili och koriander och krispiga, sötsyrliga picklade grönsaker. Dessutom: chilimajo som blir pricken över i:et.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Ingredienser

6 portioner

Picklade grönsaker

1 stor morot

1 liten gurka

1 msk ättiksprit (12%)

2 msk strösocker

1/2 skivad chilifrukt

Köttbullar

500 g fläskfärs

1 riven vitlöksklyfta

2 finskurna salladslökar

1 1/2 msk asiatisk fisksås

1 msk srirachasås

1/2 msk strösocker

1 dl hackad koriander

2 msk majsstärkelse

rapsolja

Chilimajonnäs

1 1/2 dl majonnäs

ca 1 1/2 msk srirachasås

Till servering

1 baguette eller minibaguetter (1 stor baguette motsvarar 6 minibaguetter)

1 kruka koriander

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Picklade grönsaker: Skala moroten. Hyvla moroten och gurkan tunt med skalare eller mandolin. Blanda med ättika, socker och chili.

Köttbullar: Blanda alla ingredienser till köttbullarna. Rulla till ca 30 bullar (för 6 port) med oljade händer. Stek i olja tills de får fin färg och är genomstekta.

Chilimajonnäs: Blanda majonnäs och sriracha.

Till servering: Halvera köttbullarna. Värm gärna baguetten och fyll med köttbullarna, picklade grönsaker, chilimajonnäs och koriander. Ät direkt.

Vad tyckte du om receptet?