Kotletter med bön- och fetaostsallad

Name: Kotletter med bön- och fetaostsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna cecile); 150 g haricots verts (bönor); 1 rödlök; 1/2 förp rädisor (à 125 g); 2 msk senap; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 msk vatten; salt; peppar; 150 g fetaost; 4 benfria kotletter; 1 msk smör eller margarin; 65 g rucola

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Bjud på saftiga kotletter med en välsmakande bön- och fetaostsallad till middag. Här blandas ingredienser som haricots verts, rädisor och potatis till en härlig sallad. Över hälls dressing med senap, vinäger och olivolja. Smula över ljuvlig fetaost innan servering för maximal njutning.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna cecile)

150 g haricots verts (bönor)

1 rödlök

1/2 förp rädisor (à 125 g)

2 msk senap

2 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

1 msk vatten

salt

peppar

150 g fetaost

4 benfria kotletter

1 msk smör eller margarin

65 g rucola

För alla

Gör så här

Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.

Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten. Spola dem sedan kalla.

Skala och skiva löken. Skiva rädisorna.

Blanda senap och vinäger i en stor skål. Vispa droppvis ner olivoljan till en krämig dressing. Vispa ner vattnet.

Skär potatisen i tjocka skivor och blanda med dressingen. Vänd ner bönor, lök och rädisor. Smaka av med salt och peppar. Smula över fetaosten.

Stek kotletterna i matfettet ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Vid servering vänd ner rucolan i potatissalladen och servera till kotletterna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2275 KJ / 544 kCal

Fett20.3 g

Salt3.19 g

Kolhydrater44.1 g

Protein42.1 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.