Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kotlett och krämig fänkålssallad med pepparrot

Kotletten steks och serveras med ugnsrostad potatis med smak av olivolja. Servera allt med en fräsch sallad på fänkål, krispigt äpple, mild gräslök, frisk citron, pepparrot och smetana.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 12, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  2. Potatis: Dela potatisen och blanda den med olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar och häll ut på den förvärmda plåten. Rosta potatisen mitt i ugnen 20-30 minuter.
  3. Fänkålssallad: Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, använd gärna en mandolin eller osthyvel. Riv äpplet grovt och hacka gräslöken. Skala och riv pepparroten. Blanda allt med citronsaft och smetana, smaka av med salt och peppar. Skär resten av citronen i klyftor.
  4. Kotlett: Stek köttet i omgångar i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
  5. Servera köttet med potatis, fänkålssallad och citronklyftor.

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Rosta potatisen med timjan eller rosmarin.

Ingredienser

Portioner: 4
Potatis
  • 900 g potatis
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
Fänkålssallad
  • 1 fänkål
  • 1 grönt äpple
  • 1 ask färsk gräslök (à 20 g)
  • 2 msk riven färsk pepparrot
  • 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk saft)
  • 2 dl smetana
  • salt och peppar
Kotlett
  • 600 g benfria kotletter
  • 2 tsk olja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2808 kJ / 669 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept