Honungsbräserad endive med kotlett

Name: Honungsbräserad endive med kotlett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 1 apelsin; 2 endiver; 2 rödlökar; 1 tsk olja; 2 msk honung; 250 g körsbärstomater; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 2 dl smetana; apelsinskal; ca 600 g tunnskivad kotlett; 1 tsk smör; 65 g machésallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den här rätten gjord på kotlett och honungsbräserad endive ger en fenomenal smakkombination. Endiverna steks gyllenbruna tillsammans med lök i olja. Den söta smaken får du av honungen och saften från apelsinen. Servera med ugnsrostad potatis, kotlett och en sås gjord på färsk persilja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2014

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g potatis

1 msk olja

salt och peppar

Endiver

1 apelsin

2 endiver

2 rödlökar

1 tsk olja

2 msk honung

250 g körsbärstomater

Sås

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

2 dl smetana

apelsinskal

Kotlett

ca 600 g tunnskivad kotlett

1 tsk smör

Till servering

65 g machésallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd smetana och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Potatis: Dela potatisen i halvor. Blanda dem med olja, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

Endiver: Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Ansa och skär endiverna i klyftor. Skala och klyfta löken.

Stek endiverna och löken i oljan i en stekpanna tills de får lite färg. Häll över apelsinsaften och honungen. Salta och peppra. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.

Dela tomaterna, lägg ner dem bland endiverna och låt det bli varmt strax innan servering.

Sås: Hacka persiljan och blanda med smetana och apelsinskalet. Smaka av med salt och peppar.

Kotlett: Stek köttet i smöret i en stekpanna. Salta och peppra.

Servera kotletterna med endiverna, såsen och den rostade potatisen.

Till servering: Toppa med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?