Honungsbräserad endive med kotlett

Name: Honungsbräserad endive med kotlett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 apelsin; 2 endiver; 2 rödlökar; 1 tsk olja; 2 msk honung; 250 g körsbärstomater; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 2 dl smetana; apelsinskal; ca 600 g tunnskivad kotlett; 1 tsk smör; 65 g mâchesallad

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Den här rätten gjord på kotlett och honungsbräserad endive ger en fenomenal smakkombination. Endiverna steks gyllenbruna tillsammans med lök i olja. Den söta smaken får du av honungen och saften från apelsinen. Servera med ugnsrostad potatis, kotlett och en sås gjord på färsk persilja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2014

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Endiver

1 apelsin

2 endiver

2 rödlökar

1 tsk olja

2 msk honung

250 g körsbärstomater

Sås

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

2 dl smetana

apelsinskal

Kotlett

ca 600 g tunnskivad kotlett

1 tsk smör

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Potatis: Dela potatisen i halvor. Blanda dem med olja, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Endiver: Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Ansa och skär endiverna i klyftor. Skala och klyfta löken.

Stek endiverna och löken i oljan i en stekpanna tills de får lite färg. Häll över apelsinsaften och honungen. Salta och peppra. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.

00:10:00

Dela tomaterna, lägg ner dem bland endiverna och låt det bli varmt strax innan servering.

Sås: Hacka persiljan och blanda med smetana och apelsinskalet. Smaka av med salt och peppar.

Kotlett: Stek köttet i smöret i en stekpanna. Salta och peppra.

Servera kotletterna med endiverna, såsen och den rostade potatisen.

Till servering: Toppa med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3076 KJ / 733 kCal

Fett36 g

Salt2.16 g

Kolhydrater59 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.