Kotlett och fänkålsslaw med pepparrot

Name: Kotlett och fänkålsslaw med pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 3 morötter; 2 rödlökar; 1 msk olja; salt; peppar; 1 fänkål (à ca 300 g); 2 msk pepparrot; 1 1/2 dl gräddfil; 4 fläskkotletter (à ca 150 g); 1 tsk olja; 1/2 cosmopolitansallad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Fänkål och pepparrot i en slaw är ljuvliga ihop. Det serveras till fläskkotlett och ugnsbakade rotfrukter. Inga krusiduller, och samtidigt hur smarrigt som helst.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2022

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

900 g potatis

3 morötter

2 rödlökar

1 msk olja

salt

peppar

Fänkålsslaw

1 fänkål (à ca 300 g)

2 msk pepparrot

1 1/2 dl gräddfil

Kotlett

4 fläskkotletter (à ca 150 g)

1 tsk olja

Till servering

1/2 cosmopolitansallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Rotfrukter: Skär potatis och morötter i bitar. Blanda dem med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter. Skala och klyfta löken och lägg den på plåten efter halva tillagningstiden.

Fänkålsslaw: Ansa och hyvla eller skiva fänkålen tunt. Blanda fänkål, pepparrot och gräddfil. Smaka av med salt.

Kotlett: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd köttet då och då. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Dela salladen i bitar. Servera rotfrukterna med kotletter, fänkålsslaw och sallad.

Tips

Stek gärna kotletterna med lite torkad rosmarin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2301 KJ / 548 kCal

Fett19 g

Salt1.4 g

Kolhydrater50 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Timjanstekt fläskkotlett från Rocklunda gård med sötsur rödbeta samt mosig purjolökspotatis

Kotlett i pestogräddsås med pasta

Rostad fänkål med kotlett

Fläskkotletter med krämig pepparrotspasta

Stekt kotlett med kronärtskockskräm

Pernodfisk på fänkålsbädd

Potatisgratäng Fläskkotlett Stekt fläsk Stekt kotlett Stekt kött Panerad kotlett