Kotlett med tomat- och basilikasallad

Name: Kotlett med tomat- och basilikasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1/2 rödlök; 3 tomater; 1 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 1 kruka basilika; 4 skivor kotletter; 1 msk smör eller margarin; 1 dl balsamvinäger; 1 msk strösocker; 1 tsk majsstärkelse; 1/2 msk smör eller margarin

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ett frestande gott recept där kotlett serveras med en fräsch tomat- och basilikasallad samt en egengjord balsamsirap. Sirapen gör du genom att koka upp balsamvinäger och socker i en kastrull där matfettet adderas mot slutet. Ett självklart tillbehör till kotlett, klyftpotatis och salladen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

Sallad

1/2 rödlök

3 tomater

1 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

1 kruka basilika

Karré

4 skivor kotletter

1 msk smör eller margarin

Balsamsirap

1 dl balsamvinäger

1 msk strösocker

1 tsk majsstärkelse

1/2 msk smör eller margarin

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Potatis: Skölj potatisen och skär den i klyftor. Blanda med olja, pressad vitlök, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Sallad: Skala och skiva löken. Tärna tomaterna och blanda dem med löken, olivoljan och vinägern. Smaka av med salt och peppar. Hacka basilikan och vänd ner.

Kotlett: Stek kotletterna i matfettet i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

00:10:00

Balsamsirap: Koka upp balsamvinäger och socker i en kastrull. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt koka till simmig konsistens. Rör ner matfettet.

Servera kotletterna med klyftpotatis, balsamsirap och tomat- och basilikasallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket mycket gott! Jag använde dock karré men det funkade lika bra det. Jag har inte koll på tiden i ugnen men jag förstekte mina potatisklyftor i panna först för att minska ner ugnstiden pga väldigt hungrig. Detta ska jag äta igen.

Eva

2020-01-21

Hej Eva! Vad kul att höra att du gillade rätten. Tack för att du delade med dig av dina tips! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-01-22

Energi2028 KJ / 485 kCal

Fett19 g

Salt2.07 g

Kolhydrater46 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.