Kotlett med rotmos och inlagd gurka

Name: Kotlett med rotmos och inlagd gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 morötter; ca 200 g kålrot; 600 g fast potatis; 2 kycklingbuljongtärning; 1 msk smör eller margarin; 1/2 msk senap; 1 gurka; 2 msk vitvinsvinäger; 2 msk vatten; 1 msk strösocker; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 ask persilja (à 20 g); 4 kotletter; 1 msk olja; 1 dl rostad lök

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kotlett med rotmos och inlagd gurka, en god husmansklassiker. Rotmoset stöts fluffigt och smaksätts med senap där den får en tydlig karaktär. Smaken passar utmärkt ihop med den inlagda gurkan där sött och syrligt står för smakerna. Servera detta ihop med en saftig kotlett och toppa med rostad lök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2015

Ingredienser

4 portioner

Rotmos

3 morötter

ca 200 g kålrot

600 g fast potatis

2 kycklingbuljongtärning

1 msk smör eller margarin

1/2 msk senap

Gurka

1 gurka

2 msk vitvinsvinäger

2 msk vatten

1 msk strösocker

1 tsk salt

2 krm peppar

1/2 ask persilja (à 20 g)

Kotlett

4 kotletter

1 msk olja

Till servering

1 dl rostad lök

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd rostad lök utan gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Rotmos: Skala morötter, kålrot och potatis. Skär morot och kålrot i små bitar och skär potatisen i dubbelt så stora bitar.

Koka rotfrukterna i vatten med buljongtärningarna tills de är mjuka.

Gurka: Skär gurkan i tunna skivor (gärna med osthyvel) och blanda med vinäger, vatten, socker, salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.

Kotlett: Stek kotletterna i oljan i en stekpanna 3-4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Rotmos: Häll av rotfrukterna och spara lite av kokvattnet. Stöt dem med lite av kokvattnet och matfettet. Smaka av med senap, salt och peppar.

Till servering: Servera kotletterna med rotmos, gurka och rostad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

God

Åke

2016-09-23

Näringsvärde per portion

Energi2023 KJ / 484 kCal

Fett20 g

Salt3.64 g

Kolhydrater41 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kålrotspuré med brynt smör och dragon

Picklad kålrot med tomatfärskost och hasselnötter

Lammkotletter med kålrot, morot, nypon och ingefära

Fransk soppa

Karamelliserad kålrot med apelsin, gräslök och chili

Kålrotspuré med dragon

Fläsk Stekt fläsk Morot sallad Stekt kotlett Potatis till sverige Potatis recept middag