Kotlett med majskolv och rödlökssmetana

Name: Kotlett med majskolv och rödlökssmetana
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färsk potatis; 2 röda paprikor; 2 förkokta majskolvar; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 rödlök; 2 msk rödvinsvinäger; 1/2 tsk strösocker; 1/2 kruka basilika; 2 dl smetana; 4 skivor fläskkotlett

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En lyxig rätt där kotlett med majskolv får sällskap av en rödlökssmetana. Denna blandning är ett spännande tillbehör där finhackad lök kokas i vinäger och socker innan den vänds ned i smetana tillsammans med grovhackad färsk basilika. Perfekt ihop med den saftiga kotletten och rostade grönsaker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2015

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

900 g färsk potatis

2 röda paprikor

2 förkokta majskolvar

2 msk olivolja

salt och peppar

Rödlökssmetana

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

1/2 tsk strösocker

1/2 kruka basilika

2 dl smetana

Kött

4 skivor fläskkotlett

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Rostade grönsaker: Borsta och skölj potatisen. Dela den om den är stor.

Dela och kärna ur paprikorna, skär dem och majsen i bitar.

Blanda potatis, paprika och majskolvar med olivolja. Salta och peppra.

Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 35 minuter. Vänd runt några gånger under rostningen.

Rödlökssmetana: Skala och finhacka löken. Koka den i vinäger och socker tills vätskan har kokat in. Låt löken svalna av. Grovhacka basilika och vänd ner i smetanan tillsammans med rödlöken. Smaka av med salt och peppar.

Kött: Grilla eller stek köttet. Krydda med salt och peppar.

Servera kotletterna med rostade grönsaker och rödlökssmetana.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2775 KJ / 661 kCal

Fett36 g

Salt2.04 g

Kolhydrater50 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kotlett med fuskbea och rostad potatis

Fläskkotlett med chunky tomatsalsa och rostad majs

Kotlett med rostad majs och bearnaise

Kotlett BBQ med majskolv

Kotlett med rostad blomkål och prickig sås

BBQ kotlett med waldorfsallad

Köttgryta Fläskkotlett Grillade grönsaker Stekt fläsk Grillad middag Grilla lök