Kotlett med kikärtsröra och granatäpplesallad

Name: Kotlett med kikärtsröra och granatäpplesallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 msk olivolja; salt; peppar; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl matyoghurt; 1/2 fänkål (à ca 300 g); 1 granatäpple; 65 g babyspenat; 1 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 4 benfria fläskkotletter; 1/2 msk smör; 1/2 tsk spiskummin

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En klassisk kotlett serveras med lite annorlunda tillbehör i form av en krämig kikärtsröra och en färgglad granatäpplesallad. Kikärtsröran fixar du enkelt genom att mixa ärtorna med vitlök och matyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1/2 msk olivolja

salt

peppar

Kikärtsröra

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 vitlöksklyfta

1/2 dl matyoghurt

Granatäpplesallad

1/2 fänkål (à ca 300 g)

1 granatäpple

65 g babyspenat

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

Kotlett

4 benfria fläskkotletter

1/2 msk smör

1/2 tsk spiskummin

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skär potatisen i skivor och blanda med olivolja. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

Kikärtsröra: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa kikärter med vitlök och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Granatäpplesallad: Ansa och skiva fänkålen tunt, helst med mandolin. Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna. Blanda kärnorna med fänkål och spenat. Ringla över olivolja och vinäger.

Kotlett: Stek kotletterna i smöret i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då. Krydda med spiskummin, salt och peppar.

Servera kotletterna med potatis, kikärtsröra och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men utelämnade spiskummin då varken jag eller någon i min familj gillar det, förstår inte stt denna krydda kan vara så populär.

Klas

2024-08-11

Kotletten blev väldigt god o saftig. Ärtröran god

Christina

2022-01-30

Energi2221 KJ / 529 kCal

Fett17 g

Salt2.4 g

Kolhydrater52 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.