Korvsoppa med bönor och mangold

Name: Korvsoppa med bönor och mangold
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kryddstarka korvar t ex chorizo (à 300 g); 2 gula lökar; 1 msk olja; 8 dl vatten; 2 msk konc kycklingfond; 2 dl vitt matlagningsvin; 2 msk citronjuice; ca 250 g mangold eller spenat; 1 burk vita stora naturella bönor (à 400 g); 1/2 dl grovhackad persilja; vitt bröd; brieost; fruktsallad

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Trött på vanlig korv? Testa att göra en soppa på korven; det är både enkelt, gott och mättande! Krydda korvsoppan genom att ha i bönor och mangold. Servera med ett gott bröd och njut!

Ingredienser

4 portioner

3 kryddstarka korvar t ex chorizo (à 300 g)

2 gula lökar

1 msk olja

8 dl vatten

2 msk konc kycklingfond

2 dl vitt matlagningsvin

2 msk citronjuice

ca 250 g mangold eller spenat

1 burk vita stora naturella bönor (à 400 g)

1/2 dl grovhackad persilja

Till servering

vitt bröd

brieost

fruktsallad

Gör så här

Skär korven i tunna slantar. Skala, dela och strimla löken. Hetta upp en gryta med olja. Fräs korv och lök i ett par minuter tills löken mjuknat.

Tillsätt vatten, fond, vin och citronjuice. Låt sjuda i ca 10 minuter.

Skölj och strimla mangolden/spenaten. Häll av och skölj bönorna. Rör ner i soppan och låt allt småkoka i 3-4 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i skålar. Strö över persiljan. Servera med bröd och en krämig brieost. Avrunda med en fruktsallad.

I näringsberäkningen ingår vitt bröd, brieost och fruktsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?