Chorizo med rotfruktsspett

Ett smaskigt recept för sommaren och grillen! Grilla kryddig chorizo och spett med rotfrukter som rödbetor och jordärtskockor. Servera korven och spetten med en fräsch sallad och surdegsbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2011

Ingredienser

4 portioner

4 kryddstarka korvar t ex chorizo (4 st motsvarar ca 500 g)

500 g färska rödbetor

300 g jordärtskockor

4 grillspett eller blötlagda träspett

1 dl olivolja

100 g fetaost

4 stora skivor ljust surdegsbröd

1 påse blandad sallad (à ca 150 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven och brödet för samtliga allergener. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 månader.
Gör mjölkproteinfri: ersätt fetaost med tofu.

Gör så här

Koka rödbetor och jordärtskockor knappt mjuka var för sig. Skala och skär dem ev i bitar så de passar på spetten.

Varva rödbetor och jordärtskockor på grillspett eller blötlagda träspett.

Pensla rotfrukterna och korven med lite av oljan. Häll resten av oljan på 4 assietter (för 4 port) och smula över osten.

Grilla spetten och korven över glöd eller i grillpanna 4–6 minuter och brödet bara någon minut.

Servera spetten med sallad och doppa brödet i ostoljan.

Tips

Koka rödbetor och jordärtskockor nästan klara; blir de för mjuka är de svåra att trä på spett. Doppa det grillade brödet i olivolja med smulad fetaost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?