Korv i örtsås med rostad potatis och brysselkål

Name: Korv i örtsås med rostad potatis och brysselkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis (gärna fast); 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 3 krm svartpeppar; 400 g brysselkål; 500 g kalkonkorv eller kryddkorvar; 1 gul lök; 1 tsk rapsolja; 3 dl vispgrädde; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad dragon; 1 msk majsstärkelse; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1 förp bladpersilja (à 20 g)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Örtsåsen med gul lök till korven sätter verkligen tonen i den här rätten. Med kryddor som både timjan, oregano och dragon får såsen en härlig smak. Ugnsbakad potatis med brysselkål passar sedan perfekt till korven och såsen.

Ingredienser

4 portioner

Potatis och brysselkål

800 g potatis (gärna fast)

2 msk olivolja

1 tsk salt

3 krm svartpeppar

400 g brysselkål

Korv

500 g kalkonkorv eller kryddkorvar

1 gul lök

1 tsk rapsolja

3 dl vispgrädde

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad dragon

1 msk majsstärkelse

1 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

1 förp bladpersilja (à 20 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Potatis och brysselkål: Sätt ugnen på 225°C.

Dela potatisen på hälften och lägg i en ugnsform. Blanda med oljan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

Skär av botten på brysselkålen och ta av de yttersta bladen och spara dem till serveringen. Dela brysselkålen och blanda med potatisen i ugnsformen och rosta i ugnen ytterligare ca 10 minuter, eller tills potatis och kål är mjuka.

Korv: Skär korven i strimlor och skala och hacka löken fint.

Fräs löken i oljan i en stekpanna i 2 minuter. Tillsätt korven och stek ytterligare 3 minuter.

Häll i grädde, vatten, smulad buljongtärning, timjan, oregano och dragon och sjud på medelvärme i 10 minuter.

Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i stekpannan. Smaka av med vinäger och salt. Strö över persiljan.

Strö brysselkålsbladen över potatisen och brysselkålen och servera med korven.

Tips

Den här rätten är perfekt att värma till matlådan dagen efter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde veganskt med havregrädde och vegansk korv, loved it

Gilbert

2023-10-18

Supergott! Kryddade även potatisen med lite oregano, timjan och dragon. Det lyfte smakerna ytterligare! Vitvinsvinägern på slutet gjorde susen. Snabb och enkel vardagsrätt som smakar helganrättning!

Emma

2022-10-12

Näringsvärde per portion

Energi3451 KJ / 825 kCal

Fett56 g

Salt6 g

Kolhydrater57 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Glöggryta med kyckling och brysselkål

Apelsinkyckling med brysselkål och gratäng

Kejsargryta med kassler

Pasta med brysselkål, getost och fikon

Brysselkål i ugn

Karamellig brysselkål

Potatisgratäng Stekt brysselkål Stekt fläsk Koljafilé Brysselkål pasta Stekt sötpotatis