Koreansk rissallad med gurka och ägg

Name: Koreansk rissallad med gurka och ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 4 port sushiris; 6 ägg; 1 dl sesamfrö; 125 g salladslök; 1/2 spetskål (à ca 800 g); 2 msk kryddpasta gochujang; saften av 1 lime; 1 dl rapsolja; 1 msk sesamolja; 1 msk flytande honung; 250 g frysta sojabönor; 1 ask böngroddar (à 180 g); salt; svartpeppar; 1 gurka; gärna koriander

1Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Sommarens godaste matiga sallad med krispiga böngroddar, krämigt ägg och syrlig gochujangdressing med lite sting i. Denna koreanska rissallad passar både att ha med sig på picknick eller som en del av en buffé.

Ingredienser

4 portioner

4 port sushiris

6 ägg

1 dl sesamfrö

125 g salladslök

1/2 spetskål (à ca 800 g)

2 msk kryddpasta gochujang

saften av 1 lime

1 dl rapsolja

1 msk sesamolja

1 msk flytande honung

250 g frysta sojabönor

1 ask böngroddar (à 180 g)

salt

svartpeppar

1 gurka

Till servering

gärna koriander

För alla

Kommentar

Räcker med halva mängden kål. Går att byta ut gochujang mot ca 2tsk sambal oelek, samt servera med stekt ägg istället för kokt.

Ellen

2020-06-07

Näringsvärde per portion

Energi3413 KJ / 815 kCal

Fett45 g

Salt1 g

Kolhydrater69 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.