Koreansk kycklingpytt med syrat grönt

Name: Koreansk kycklingpytt med syrat grönt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 2 kycklingfiléer (à ca 125 g); 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 2 msk olja; 2 dl ris (gärna råris); 2 msk sesamfrön eller furikake; 4 ägg; 3 msk tomatketchup; 2 tsk finriven färsk ingefära; 1 tsk sambal oelek; 1 morot; ca 2 dl surkål (à ca 75 g); 1 liten gurka (à ca 250 g); 2 påsar babyspenat (à 65 g); 4 tsk risvinäger; 4 msk florsocker; 4 msk japansk soja; 150 g färska böngroddar; 2 tsk sesamolja

2Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En matig rispytt inspirerad av den koreanska rätten bibimbap med sköna, gröna inslag. Marinerad gurka, rivna morötter med surkål, sesamkryddade böngroddar och stekt ägg – en grym rätt som måste upplevas!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2013

Ingredienser

4 portioner

2 kycklingfiléer (à ca 125 g)

1 krm salt

1/2 krm peppar

2 msk olja

2 dl ris (gärna råris)

2 msk sesamfrön eller furikake

4 ägg

Syrade grönsaker

3 msk tomatketchup

2 tsk finriven färsk ingefära

1 tsk sambal oelek

1 morot

ca 2 dl surkål (à ca 75 g)

Marinerade grönsaker

1 liten gurka (à ca 250 g)

2 påsar babyspenat (à 65 g)

4 tsk risvinäger

4 msk florsocker

4 msk japansk soja

150 g färska böngroddar

2 tsk sesamolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Krydda kycklingen runtom med salt och peppar. Stek filéerna på bägge sidor i hälften av oljan i en stekpanna.

Lägg filéerna i en ugnssäker form. Tillaga kycklingen mitt i ugnen ca 20 minuter. Kontrollera att klar köttsaft kommer ut. Ta ut och varmhåll.

Koka under tiden riset enligt anvisning på förpackningen. Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.

Syrade grönsaker: Blanda samman ketchup, ingefära och sambal oelek. Skala och riv moroten grovt och vänd ner tillsammans med surkålen.

Marinerade grönsaker: Skala, dela på längden och kärna ur gurkan. Skär den i halvmånar. Lägg den i en skål. Lägg spenaten i en annan skål. Blanda ihop vinäger, florsocker och soja i en skål. Fördela över grönsakerna. Blanda böngroddarna med sesamolja.

Stek äggen i resterande olja i en stekpanna.

Skär kycklingen i skivor på snedden. Lägg upp grönsakerna i högar på riset. Lägg på kyckling och äggen och strö över sesamfrön eller furikake.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Trevlig och fräsch rätt.

Maria

2023-01-29

Super!

Carina

2022-06-18

Energi2029 KJ / 485 kCal

Fett15 g

Salt4.39 g

Kolhydrater55 g

Protein30 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.