Konfiterad lax med rå sparrissallad och kaprismajonnäs
En härligt vårig rätt med smaker som känns igen från Ceasarsalladen. Genom att baka laxen i olja på låg värme blir den riktigt saftig. Istället för sparris kan du också testa att råmarinera blomkål, zucchini eller gurka.
Ett recept från:
Buffé nr 4, 2018
Ingredienser
4 portioner
600 g laxfilé utan skinn
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
ca 4 dl neutral olja
Kaprismajonnäs
3 sardellfiléer
2 rumsvarma äggulor
2 tsk dijonsenap
3 tsk färskpressad citronjuice
2 dl neutral olja
2 msk små kapris
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Rå sparrissallad
1 knippe sparris (à 250 g)
1 fänkål
1/2 knippe rädisor (à ca 200 g)
2 msk olja
2 tsk färskpressad citronjuice
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Till servering
75 g parmesan
2 dl brödkrutonger
2 dl blandade färska örter
4 port kokt potatis
Gör så här
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi5124 KJ / 1223 kCal
Fett92 g
Salt3.04 g
Kolhydrater46 g
Protein49 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
4 stSara
Helt otroligt gott! Laxen smälter som SMÖR i munnen.
Pernilla
Serverar man laxen avsvalnad eller ljummen?
ICA-köket
Hej Pernilla! Tack för din fråga. Tanken är att servera den ljummen men den funkar lika bra att serveras kall. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina
Michael
Riktigt bra recept!! Rekommenderas starkt!
Wenche
Ska man låta laxen rinna av när den är klar? Det blir väl väldigt flottigt annars? 🤔
ICA-köket
Hej Wenche! Tack för din fråga! Ja, det har du rätt i. Vi har lagt till i gör så här texten att man ska låta laxen rinna av på ett hushållspapper. Hälsningar Elina