Kolja med lökconfit och tomat

Name: Kolja med lökconfit och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna amandine); 1 msk rapsolja; salt; svartpeppar; 2 gula lökar; 2 rödlökar; 50 g smör; 2 msk rapsolja; 1 tsk timjan; 1 dl rött matlagningsvin; 1/2 dl vatten; 1 tsk vitvinsvinäger; 125 g körsbärstomater; ca 600 g koljafilé; blandsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kolja är en torskfisk med riktigt god smak. Passar utmärkt som fiskbiff, i matiga grytor eller som här, ugnsbakad med härliga tillbehör. Riktigt festlig blir koljan tillsammans med lökconfit och körsbärstomater. En fräsch favorit som uppskattas av hela familjen.

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna amandine)

1 msk rapsolja

salt

svartpeppar

Lökconfit

2 gula lökar

2 rödlökar

50 g smör

2 msk rapsolja

1 tsk timjan

1 dl rött matlagningsvin

1/2 dl vatten

1 tsk vitvinsvinäger

125 g körsbärstomater

ca 600 g koljafilé

Till servering

blandsallad

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Blanda potatis och olja i en bunke och krydda med salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och rosta tills potatisen är mjuk och gyllenbrun, ca 25 minuter.

Lökconfit: Skala och skiva löken. Stek löken i smör och olja på medelvärme i en vid kastrull tills de är mjuka och bruna, ca 10 minuter. Rör om då och då. Krydda med salt.

Tillsätt timjan, vin, vatten och vinäger och koka ca 5 minuter tills nästan all vätska kokat bort. Halvera tomaterna och vänd ner dem i löken. Smaka ev. av med salt.

Skär fisken i bitar, lägg i en ugnssäker form och krydda med salt. Fördela lökblandningen på fisken och sätt in formen mitt i ugnen tills fisken är genomstekt, ca 15 minuter.

Till servering: Servera fisken med rostad potatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2276 KJ / 545 kCal

Fett21 g

Salt2.39 g

Kolhydrater49 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.