Kolja med lökconfit och tomat

Name: Kolja med lökconfit och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna amandine); 1 msk rapsolja; salt; svartpeppar; 2 gula lökar; 2 rödlökar; 50 g smör; 2 msk rapsolja; 1 tsk timjan; 1 dl rött matlagningsvin; 1/2 dl vatten; 1 tsk vitvinsvinäger; 125 g körsbärstomater; ca 600 g koljafilé; blandsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kolja är en torskfisk med riktigt god smak. Passar utmärkt som fiskbiff, i matiga grytor eller som här, ugnsbakad med härliga tillbehör. Riktigt festlig blir koljan tillsammans med lökconfit och körsbärstomater. En fräsch favorit som uppskattas av hela familjen.

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna amandine)

1 msk rapsolja

salt

svartpeppar

Lökconfit

2 gula lökar

2 rödlökar

50 g smör

2 msk rapsolja

1 tsk timjan

1 dl rött matlagningsvin

1/2 dl vatten

1 tsk vitvinsvinäger

125 g körsbärstomater

ca 600 g koljafilé

Till servering

blandsallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Blanda potatis och olja i en bunke och krydda med salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och rosta tills potatisen är mjuk och gyllenbrun, ca 25 minuter.

Lökconfit: Skala och skiva löken. Stek löken i smör och olja på medelvärme i en vid kastrull tills de är mjuka och bruna, ca 10 minuter. Rör om då och då. Krydda med salt.

Tillsätt timjan, vin, vatten och vinäger och koka ca 5 minuter tills nästan all vätska kokat bort. Halvera tomaterna och vänd ner dem i löken. Smaka ev. av med salt.

Skär fisken i bitar, lägg i en ugnssäker form och krydda med salt. Fördela lökblandningen på fisken och sätt in formen mitt i ugnen tills fisken är genomstekt, ca 15 minuter.

Till servering: Servera fisken med rostad potatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2276 KJ / 545 kCal

Fett21 g

Salt2.39 g

Kolhydrater49 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fiskfilé i kapprock

Timbal på pilgrimsmusslor

Kolja i folie med caviarsås

Ångkokt kolja med jordärtskockor och svamp

Kolja med kapris, rödbetor och brynt smör

Baconlindad kolja med krämiga morötter

Koljafilé Stekt kolja Panerad kolja Lök till hamburgare Kokt kolja Rödlök i ugn