Kokosramen med kycklingfärs

Name: Kokosramen med kycklingfärs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g broccoli; 500 g kycklingfärs; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 tsk röd currypasta (eller se tips); 400 ml kokosmjölk; 5 dl vatten; 2 kycklingbuljongtärningar; salt; peppar; 4 port äggnudlar (gärna ramennudlar); 1 msk sesamfrö

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ramen är från början en japansk nudelsoppa som de senaste åren blivit populär i vårt land. Den kan varieras i det oändliga, här har vi baserat den på broccoli, kycklingfärs och kokosmjölk. Med vitlök och röd curry får den lite sting. Smaka av efterhand så att du blir nöjd. Toppa rätten med knapriga sesamfrön.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2023

Ingredienser

4 portioner

250 g broccoli

500 g kycklingfärs

1 msk olja

1 vitlöksklyfta

1 1/2 tsk röd currypasta (eller se tips)

400 ml kokosmjölk

5 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

salt

peppar

4 port äggnudlar (gärna ramennudlar)

1 msk sesamfrö

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar eller glasnudlar.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Ansa och skär broccolin i små buketter och skala och skiva stammen.

Stek färsen i oljan i en stor gryta. Pressa i vitlöken.

Rör ner röd curry, kokosmjölk, vatten, smulade buljongtärningar och broccolin. Koka upp och låt sjuda ca 4 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Lägg upp nudlarna i tallrikar och servera med den varma grytan. Strö över sesamfrön.

Tips

Smaka av grytan med lite sesamolja och något starkt som till exempel sambal oelek, sriracha eller Tabasco.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lätt å laga och barnen åt.

Malin

2024-01-23

Snabb och enkel rätt, men otroligt god. Snälla smaker men absolut inte smaklös. Kommer absolut göra om denna.

Fanny

2023-11-19

Blev en riktigt favorit i familjen. Lätt och snabbt. Detta kommer vi göra fler gånger!

Ann

2023-11-16

Näringsvärde per portion

Energi2359 KJ / 565 kCal

Fett27 g

Salt3 g

Kolhydrater40 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Snabb thaigryta

Ramen med röd curry och kycklingbullar

Kycklingcurry med nudlar och gröna ärter

Curry med rättiks- och gurksallad

Vegogryta med kokosgrädde och nudlar

Thaigryta med bellaverde och räkor

Tofu Kycklingfärs Nudlar Köttgryta Grönsaksgryta Kinesisk nudlar