Kokoscurry med rotfrukter

Betyg 3.2 av 5.114 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Kokoscurry med rotfrukter
Under 45 min15 ingredienser Medel

En vegetarisk currygryta med mycket smak från härliga rotfrukter. Hettan från chilin och syrligheten från citrongräset och limen blir en skön kombo tillsammans med den krämiga kokosmjölken. Servera gärna kokoscurryn med ris och gärna ett par limeklyftor.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Kokoscurry med rotfrukter

Ingredienser

4 portioner
250 g rotselleri
250 g kålrot
200 g palsternacka
350 g sötpotatis
1 citrongräs
1 msk röd currypaste
2 msk olja
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 msk konc grönsaksfond
2 dl vatten
2 msk färskpressad limejuice
1 msk japansk soja
salt
svartpeppar
ev limeklyftor till servering

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:01:00
00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st
  • T

    Torbjörn

    Utmärkt grundrecept - gott! Det går bra att byta till andra rotfrukter som man råkar ha hemma. Fungerade också utmärkt med vanlig mjölk när kokosmjölk saknades. Citronzest i stället för citrongräs likaså. Drygt 25 min koktid gav bra konsistens med lite bevarat tuggmotstånd.

  • L

    Li

    Mkt gott!! Kokade längre än en kvart, 20-25 min. Kommer göra om!

  • S

    Sofia

    Jättegod gryta, blir väldigt fräsch smak med citrongräset! Kokade rotfrukterna i 20 minuter totalt för att få de lite mjukare. Härligt att det var veganskt också! ;)

  • J

    Joakim

    Nämn gärna riset lite tidigare i receptet, det är så dags att börja med det när allt annat är klart.

  • ICA-köket

    Hej Pirjo! Vi har nu ändrat i texten. Tack för att du såg det. Hälsningar, Veronica

  • P

    Pirjo

    Fasen varför har de missat när rotfrukterna skulle i. Dags att komma på det när punkt 3 var gjord.

  • S

    Sonja

    Fräs rotfrukterna någon minut efter att citrongräset gjort det och innan kokosmjölk etc blandas i.

  • A

    Anders

    Tycker rotfrukterna blir lite väl knapriga om man inte kokar dom!

Näringsvärde per portion

Energi1637 KJ / 467 kCal
Fett31 g
Salt2.76 g
Kolhydrater37 g
Protein7 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

  • Varm sallad med kålrot, kyckling och sötpotatis
    Betyg 3.8 av 5.11 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kålrotsmos med fetaost
    0 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kålrotspuré med dragon
    Betyg 2.3 av 5.6 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kålrotspuré med brynt smör och dragon
    Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kyckling med äpple och rotfrukter
    Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
KöttgrytaStekt risKokt sötpotatisSötpotatis grytaStekt sötpotatisKålrot i ugn