Knaperstekt kycklingfilé med passionsrelish

Name: Knaperstekt kycklingfilé med passionsrelish
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 1 - 1 1/2 vitlöksklyftor; 1 msk olja; 4 passionsfrukter; 1/2 dl socker; 1/2 dl vinäger; 1/2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; ev röd och gul hushållsfärg; 4 kycklingfiléer (4 kycklingfiléer motsvarar ca 500 g); 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 ägg; 3 dl cornflakes; 2 - 3 msk olja; bakad potatis; blandad sallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Har du inte testat relish förut är det dags nu! Passionsrelishen är smakrik och sagolikt välsmakande. I kombination med den knapersteka kycklingen och bakad potatis har du en vinnande rätt att servera vännerna.

Ingredienser

4 portioner

Relish

2 gula lökar

1 - 1 1/2 vitlöksklyftor

1 msk olja

4 passionsfrukter

1/2 dl socker

1/2 dl vinäger

1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm kajennpeppar

ev röd och gul hushållsfärg

Kycklingfilé

4 kycklingfiléer (4 kycklingfiléer motsvarar ca 500 g)

1 tsk salt

1 krm peppar

1 ägg

3 dl cornflakes

2 - 3 msk olja

Till servering

bakad potatis

blandad sallad

Gör så här

Relish: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en kastrull.

Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Häll passionsfrukten i kastrullen och tillsätt socker, vinäger och vatten. Låt puttra utan lock ca 10 min tills den mesta vätskan kokat in. Smaka av med salt och peppar och låt kallna.

Färga eventuellt relishen med lite gul och röd hushållsfärg så att den får en fin orange färg.

Kyckling: Halvera kycklingfiléerna på längden. Krydda med salt och peppar. Vänd kycklingen i uppvispat ägg och sedan i grovt krossad corn flakes.

Stek kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna på medelstark värme ca 5 min per sida.

Servera den knaperstekta kycklingen med passionsrelish, bakad potatis och en blandad sallad.

I näringsberäkningen ingår de föreslagna tillbehören.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?