Knäck i mikron

Name: Knäck i mikron
Total time: 30 min
Yield: 30 st
Ingredients: 1 dl strösocker; 1 dl vispgrädde; 1 dl sirap; 1 msk smör eller margarin; 2 msk skalad, hackad mandel

312

Under 30 min 5 ingredienser Medel

Att göra knäck i mikro är ett enkelt och snabbt sätt att koka knäck – julens mesta julgodis! Här är ett recept på klassisk knäck av socker, grädde, smör och sirap med knaprig hackad mandel i. Koka knäcken i mikrovågsugnen och gör kulprovet för att se när smeten är klar. Godis till jul!

Skriv ut

Ingredienser

30 st

1 dl

strösocker

1 dl

vispgrädde

1 dl

sirap

1 msk

smör eller margarin

2 msk

skalad, hackad mandel

För alla

Knäcken är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd grädde och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ. Använd mjölkfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per styck.

Gör så här

Blanda socker, grädde och sirap i en skål som tål mikrovågsugn och som rymmer minst 2-3 liter (för 30 st).

Ställ in skålen i mikron på 750 W och koka 7-9 minuter eller tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125˚C (se tips nedan för hårdare knäck).

Rör ner mandeln och matfettet i smeten. Fördela smeten i knäckformar. Förvara svalt.

Vid 122-125°C är knäck- eller kolasmeten lagom kokt.
Vid 140-145°C får man hårda kolor men lite seg mitt i.
Vid 160°C är smeten karamellfast.Kulprovet: Har man ingen hushållstermometer får man göra kulprov d.v.s. häll lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Går massan att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola och stelnar smeten genast och går att bryta är den karamellklar.

Tips

Knäck och kola går bra att frysa.

Vad tyckte du om receptet?

312

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lotta

2021-01-06

Blir perfekta!

Kersti

2020-12-20

Åh va trist! Jag såg inte hela receptet först, utan läste till att man skulle koka till 125 grader. Gjorde det, tog av, hällde upp, och alla blev mjuka. Jag som vill ha HÅRD knäck. Det bör stå högre upp, att smeten ska vara varmare om man vill ha hårdare knäck! Jag får slänga mina och göra nytt. 😪

Redaktionen ICAse

2020-12-22

Hej Kersti! Tråkigt att det inte blev som du tänkt dig. Har lagt in en liten rad om att läsa tipset :) Hälsningar Ulrika

Margareta

2020-12-14

Lakritspulver kan man visst tillsätta......1.5 tsk till ovanstående recept tycker jag passar perfekt. Blir inte lakritskola , utan knäck med svag lakritssmak......