Knäck i mikron

Name: Knäck i mikron
Total time: 30 min
Yield: 30 st
Ingredients: 1 dl strösocker; 1 dl vispgrädde; 1 dl sirap; 1 msk smör eller margarin; 2 msk skalad, hackad mandel

Under 30 min 5 ingredienser Medel

Att göra knäck i mikro är ett enkelt och snabbt sätt att koka knäck – julens mesta julgodis! Här är ett recept på klassisk knäck av socker, grädde, smör och sirap med knaprig hackad mandel i. Koka knäcken i mikrovågsugnen och gör kulprovet för att se när smeten är klar. Godis till jul!

Ingredienser

30 st

1 dl strösocker

1 dl vispgrädde

1 dl sirap

1 msk smör eller margarin

2 msk skalad, hackad mandel

För alla

Knäcken är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd grädde och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ. Använd mjölkfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per styck.

Gör så här

Blanda socker, grädde och sirap i en skål som tål mikrovågsugn och som rymmer minst 2-3 liter (för 30 st).

Ställ in skålen i mikron på 750 W och koka 7-9 minuter eller tills smeten klarar kulprovet (se tipstext) eller tills temperaturen är ca 125˚C. Läs mer Här om temperatur för knäck.

Rör ner mandeln och matfettet i smeten. Fördela smeten i knäckformar. Förvara svalt.

Tips

Kulprovet: Häll några droppar av knäcksmeten i kallt vatten och rulla sedan en kula. Kulan ska vara seg och ganska fast. Om smeten hinner stelna innan man hällt upp allt i formarna så värm den försiktigt. Vid 122-125°C är knäcksmeten lagom kokt. Vid 140-145°C får man hårda kolor men lite seg mitt i. Vid 160°C är smeten karamellfast.
Knäck och kola går bra att frysa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?