Knäck med mandel

Name: Knäck med mandel
Total time: 90 min
Yield: ca 50 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 1 dl finhackad mandel

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Ingen jul utan knäck! Här ett recept på klassisk knäck med grädde, sirap, socker och mandel. Genom ett kulprov märker du enkelt när smeten är lagom hård och det är dags att hälla upp i formar.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

ca 50 st

2 dl

strösocker

2 dl

vispgrädde

2 dl

ljus sirap

1 dl

finhackad mandel

För alla

Fri från gluten och ägg. Men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.

Näringsvärdet är beräknat per st.

Över 60 minuter

Gör så här

Ställ knäckformar på en bricka.

Blanda socker, grädde och sirap i en vid tjockbottnad kastrull. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca 125°C beroende på hur fast knäck som önskas. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov (se tips) för att kontrollera när den är färdig.

Ta kastrullen från värmen och rör ner mandel. Häll upp den heta knäcksmeten i en kanna och fyll knäckformarna genast. Låt stelna. Förvara knäcken torrt och svalt eller frys in.

Tips

Så gör du kulprov: Droppa lite av knäcksmeten i kallt vatten och forma till en kula. Kulan ska vara seg och fast.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna karin

12/23/2020

TIps om du använder använder doseringstratt: fördela den hackade mandeln direkt i knäckformarna istället för att hälla i den i smeten - annars fastnar mandeln i doseringstratten!

Elizabeth

12/23/2020

Hej det var juligt gott 👍😍

Helene

12/19/2020

Smakar jul.