Knäck med mandel

Name: Knäck med mandel
Total time: 90 min
Yield: ca 50 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 1 dl finhackad mandel

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Ingen jul utan knäck! Här ett recept på klassisk knäck med grädde, sirap, socker och mandel. Genom ett kulprov märker du enkelt när smeten är lagom hård och det är dags att hälla upp i formar.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

ca 50 st

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

1 dl finhackad mandel

För alla

Gör så här

Ställ knäckformar på en bricka.

Blanda socker, grädde och sirap i en vid tjockbottnad kastrull. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca 125°C beroende på hur fast knäck som önskas. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov (se tips) för att kontrollera när den är färdig.

Ta kastrullen från värmen och rör ner mandel. Häll upp den heta knäcksmeten i en kanna och fyll knäckformarna genast. Låt stelna. Förvara knäcken torrt och svalt eller frys in.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?