ÖVER 60 MIN | Medel

Kroppkakor av kokt potatis

(52)

Överraska familjen med goda kroppkakor som du gör av kokt potatis. Koka kroppkakesmetsbollar med en salt fyllning av brynt fläsk och lök i vatten och servera sedan de rykande varma och mättande kroppkakorna med smält smör och lingonsylt.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och ånga av potatisen.
  2. Pressa den genom purépress eller mosa den med potatisstöt eller elvisp. Låt potatisen kallna.
  3. Skär fläsket till fyllningen i små tärningar. Skala och finhacka löken. Bryn fläsket i en panna. Lägg i löken och låt alltsammans fräsa en stund.
  4. Krydda med peppar och låt fyllningen kallna.
  5. Blanda den mosade potatisen med lätt uppvispat ägg, mjöl och salt. Rör inte för mycket.
  6. Forma degen till en rulle och skär den i ca 12 bitar (för 4 port). Gör en fördjupning i varje bit och lägg i en knapp matsked av fyllningen.
  7. Tryck ihop degen över fyllningen och forma till runda, lite platta bullar. Koka upp vatten och salt.
  8. Lägg i några kroppkakor i taget och koka dem 10-12 min, eller ca 5 min efter det att de flutit upp.
  9. Ta upp dem med hålslev och servera dem riktigt varma med lingonsylt och varmt smält smör. Gärna också lite sallad.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg mjölig potatis
  • vatten att koka potatisen i
  • salt
  • 1 stort ägg
  • 2 1/2 - 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
Fyllning
  • 150 g rimmat fläsk
  • 1 gul eller röd lök
  • 1 krm vitpeppar
  • 1/2 tsk stött eller malen kryddpeppar
Kokning
  • 2 l vatten
  • 1 msk salt

Näringsvärde
Per portion

Energi 2169 kJ / 518 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Klassiska kroppkakor
ÖVER 60 MIN

Öländska kroppkakor
ÖVER 60 MIN

Öländska kroppkakor
ÖVER 60 MIN

Klassiskt paltbröd med fläsk och vit sås
Visa recept med:
Svensk Söndag Nordisk Över 60 minuter Medel