Klassisk västerbottenpaj

En riktigt bra Västerbottensostpaj har blivit något av en klassiker bland godsakerna både till påsk, midsommar, kräftskivan och jul. Det här receptet på Västerbottensostpaj gör ingen besviken. Servera på buffén eller för sig själv tillsammans med en krispig sallad.

Ingredienser

8 portioner

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

1 ägg

Fyllning

4 ägg

2 1/2 dl vispgrädde (40%)

1 dl mjölk

300 g Västerbottensost

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Till garnering

gräddfil

löjrom eller stenbitsrom

hackad gräslök

För alla

Gör så här

Pajdeg: Blanda mjöl och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Se vår film hur du gör pajen steg för steg här: Västerbottensostpaj.

Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 port). Låt vila i kylen i 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen 10-15 minuter.

00:10:00

Sänk ugnen till 175°C.

Fyllning: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.

Riv osten. Blanda i osten tillsammans med salt och svartpeppar i äggblandningen.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen har fått fin färg.

00:50:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Om man gör pajen dagen innan kan man värma den om man vill ha den varm? Isåfall hur länge i ugnen och hur många grader? Mvh Maria

Maria

2025-06-14

Kan man frysa pajen och tilllaga den när man serverar den

Anders

2025-06-11

Hej Anders! Själva pajskalet kan du frysa men inte resten. Risk att det blir klumpigt och att äggstanningen gör botten blöt. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-06-11

Pajen gräddas nu i ugnen. Uppskattar att receptet är så enkelt att följa. Många bra svar från ICA-köket på olika frågor om hur långt innan pajen kan tillagas etc. Det här kan inte gå fel!

Ingrid

2025-06-04

Hej Ingrid och vad roligt att höra att du hittar bra tips i kommentarerna! Det är sannerligen en bra källa till mer matnyttigt angående våra recept! Hoppas också att du gillar pajen! :) Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-06-05

Energi2136 KJ / 510 kCal

Fett41 g

Salt1.1 g

Kolhydrater18 g

Protein17 g