Klassisk råraka med fläsk och syrliga äpplen

Råraka är en härlig klassiker som alltid går hem! Här serveras krispig råraka med bogfläsk i nytappning. Bogfläsket får god smak när det fått koka med honung och kummin tills lagen får en tjock, sirapsliknande konsistens. Innan servering vänds syrliga äpplen, lök och persilja ner i fläsket.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Fläsk: Skär fläsket i 2x2 cm stora tärningar. Lägg i en kastrull tillsammans med vinäger, honung och kummin. Koka på medelhög värme ca 15 min tills lagen fått en tjock sirapsliknande konsistens.
Äpplen: Skiva äpplena. Skala och finhacka löken. Vänd ner äpple, lök och persilja i fläsket precis innan servering.
Råraka: Skala och riv potatisen grovt. Salta och peppra. Stek 4 stora eller 8 små rårakor (för 4 port) på medelhög värme i klarifierat smör.
Servera fläsket med rårakorna.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt smöret till mjölkfritt margarin.
Gör laktosfri: byt smöret till laktosfritt margarin.

Recept och bild från Arla.

Ingredienser

Portioner: 4

Fläsk

350 g rimmat bogfläsk
1 dl vinäger
1 dl flytande honung
1 msk kummin

Syrliga äpplen

2 äpple
1 rödlök
1/2 dl hackad persilja

Råraka

750 g potatis
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
50 g klarifierat smör

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2328 kJ / 556 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept