Klassisk råraka med fläsk och syrliga äpplen

Name: Klassisk råraka med fläsk och syrliga äpplen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g rimmat bogfläsk; 1 dl vinäger; 1 dl flytande honung; 1 msk kummin; 2 äpple; 1 rödlök; 1/2 dl hackad persilja; 750 g potatis; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 50 g klarifierat smör

5Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Råraka är en härlig klassiker som alltid går hem! Här serveras krispig råraka med bogfläsk i nytappning. Bogfläsket får god smak när det fått koka med honung och kummin tills lagen får en tjock, sirapsliknande konsistens. Innan servering vänds syrliga äpplen, lök och persilja ner i fläsket.

Ingredienser

4 portioner

Fläsk

350 g rimmat bogfläsk

1 dl vinäger

1 dl flytande honung

1 msk kummin

Syrliga äpplen

2 äpple

1 rödlök

1/2 dl hackad persilja

Råraka

750 g potatis

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

50 g klarifierat smör

För alla

Gör så här

Fläsk: Skär fläsket i 2x2 cm stora tärningar. Lägg i en kastrull tillsammans med vinäger, honung och kummin. Koka på medelhög värme ca 15 min tills lagen fått en tjock sirapsliknande konsistens.

Äpplen: Skiva äpplena. Skala och finhacka löken. Vänd ner äpple, lök och persilja i fläsket precis innan servering.

Råraka: Skala och riv potatisen grovt. Salta och peppra. Stek 4 stora eller 8 små rårakor (för 4 port) på medelhög värme i klarifierat smör.

Servera fläsket med rårakorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

vad är klarifierat smör??????

Siv

2019-01-09

Hej Siv! Här kan du läsa mer om klarifierat smör. https://www.ica.se/buffe/artikel/fordelar-med-klarifierat-smor/ Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-01-10

Hej Fredrik! Tyvärr var tryckfelsnisse framme, men nu har vi ändrat till klarifierat smör som det ska vara. Det finns i de flesta butikerna och om det inte finns kan du be handlaren beställa hem det. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-08-18

Hur gör man eller var får man tag på "klarifierat skaldjurssmör"?

Fredrik

2016-08-16

Energi2328 KJ / 556 kCal

Fett21.3 g

Salt3.62 g

Kolhydrater68.2 g

Protein19.8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.