Klassisk råraka med fläsk och syrliga äpplen

Råraka är en härlig klassiker som alltid går hem! Här serveras krispig råraka med bogfläsk i nytappning. Bogfläsket får god smak när det fått koka med honung och kummin tills lagen får en tjock, sirapsliknande konsistens. Innan servering vänds syrliga äpplen, lök och persilja ner i fläsket.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Fläsk: Skär fläsket i 2x2 cm stora tärningar. Lägg i en kastrull tillsammans med vinäger, honung och kummin. Koka på medelhög värme ca 15 min tills lagen fått en tjock sirapsliknande konsistens.
Äpplen: Skiva äpplena. Skala och finhacka löken. Vänd ner äpple, lök och persilja i fläsket precis innan servering.
Råraka: Skala och riv potatisen grovt. Salta och peppra. Stek 4 stora eller 8 små rårakor (för 4 port) på medelhög värme i klarifierat smör.
Servera fläsket med rårakorna.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt smöret till mjölkfritt margarin.
Gör laktosfri: byt smöret till laktosfritt margarin.

Recept och bild från Arla.

Ingredienser

Portioner: 4

Fläsk

350 g rimmat bogfläsk
1 dl vinäger
1 dl flytande honung
1 msk kummin

Syrliga äpplen

2 äpple
1 rödlök
1/2 dl hackad persilja

Råraka

750 g potatis
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
50 g klarifierat smör

Näringsvärde
Per portion

Energi 2328 kJ / 556 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion