Citronsmörsås

25
0
Citronsmörsås

En härligt tjock och blank citronsmörsås som passar utmärkt till fisk, skaldjur och lamm. Den här goda emulsionssåsen får en syrlig friskhet från citron – ringla över sparris så har du en fantastiskt vårig förrätt som smälter i munnen.

Citronsmörsås

Ingredienser

4 portioner

Reduktion

1 hackad schalottenlök
rivet skal och saft från 1 citron
1/2 dl vitvinsvinäger
5 vitpepparkorn
3 äggulor
250 g klarifierat smör
1/2 tsk salt

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt smöret till smält mjölkfritt margarin.
Gör laktosfri: byt smöret till smält laktosfritt margarin.

Recept och bild från Arla.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

25

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 2135 KJ / 510 kCal
Fett 55.4 g
Salt 1.64 g
Kolhydrater 2.2 g
Protein 2.7 g
Läs mer om näringsvärden