Klassisk pumpasoppa med pumpabröd

189
16 Klimatsmart
Klassisk pumpasoppa med pumpabröd

Klassisk pumpasoppa är en mjuk och värmande soppa med ingredienserna pumpa, schalottenlök och grädde. Servera hembakade pumpabröd till den ljuvliga soppan för en komplett måltid baserad på pumpa.

Klassisk pumpasoppa med pumpabröd

Ingredienser

4 portioner
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut)
2 msk smör eller margarin
5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
1 citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är soppan fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot ett mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj en havrebaserad grädde. Detta leder till en 40 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

189

Kommentarer

Karin

2021-10-17

Jag halverade mängden vatten/buljong och använde vispgrädde. La till en morot och två potatis så bör soppan litet tjockare och mättar mer.

Stefan

2021-10-05

Varför just butternut pumpa? Funkar det inte lika bra med annan ätlig pumpa?

Carina

2021-10-03

Jättegod soppa, har vanlig lök i och en extra vitlöksklyfta, jättegott gör soppan om och om igen Carina

Näringsvärde per portion

Energi 831 KJ / 199 kCal
Fett 16 g
Salt 1 g
Kolhydrater 10 g
Protein 4 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden