Klassisk pumpasoppa

Name: Klassisk pumpasoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut); 2 msk smör eller margarin; 1 1/2 msk konc grönsaksfond; 5 dl vatten; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; svartpeppar; 1 citron (2-3 msk juice, för 4 port); olivolja; bröd

51Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Klassisk pumpasoppa är en mjuk och värmande soppa med ingredienserna pumpa, schalottenlök och grädde. Smaka av med citronsaft för att balansera smakerna. Servera gärna nybakat bröd till den ljuvliga soppan.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2024

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut)

2 msk smör eller margarin

1 1/2 msk konc grönsaksfond

5 dl vatten

2 1/2 dl matlagningsgrädde

salt

svartpeppar

1 citron (2-3 msk juice, för 4 port)

Till servering

olivolja

bröd

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala lök och vitlök. Skär lök och pumpa i bitar. Finhacka vitlöken.

Fräs pumpa, lök och vitlök i smöret i en kastrull på låg värme i ca 5 minuter.

Tillsätt fond och vattnet och koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädden och koka upp. Smaka av med salt, peppar och citronjuice.

Till servering: Toppa soppan med olja och peppar. Servera med gärna med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ev. mixa med en burk bönor eller linser för att höja proteininnehållet

Jenny

2024-12-04

Tog hummerfond istället för grönsaksfond! Jättegott!

Ewa

2024-11-14

Blandade Butternut och vanlig orange pumpa. Rostade pumpafrön till. Mums!

Elsmari

2024-11-06

Energi831 KJ / 199 kCal

Fett16 g

Salt1 g

Kolhydrater10 g

Protein4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.