Klassisk fransk pumpasoppa | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Klassisk fransk pumpasoppa

Denna klassiska franska pumpasoppa är en mjuk och varm soppa med pumpakött som bas. För att få den lena känslan mixar du soppan innan kryddningen och dekorerar med stekta brödtärningar för det där lilla extra knapriga.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2003
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär pumpaköttet i bitar. Lägg det i en kastrull med vatten. Sjud under lock i ca 30 minuter tills pumpan mjuknat. Sila av och spara
    vattnet.
  2. Mixa pumpan med mjölken. Häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt buljongen. Koka upp soppan. Vispa ner smöret. Smaka av med salt och socker. Späd med lite av kokvattnet om soppan känns för tjock. Strö över persilja.
  3. Rosta brödet. Dela vitlöksklyftorna. Gnid brödskivorna med vitlöken. Skär brödet i tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek brödet tills det fått fin färg. Servera till soppan.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör mjölkfri: använd t ex Solhavre i stället för mjölk och mjölkfritt margarin i stället för smör. Välj bröd utan mjölk.
Gör äggfri: välj bröd utan ägg.

Tips

Mild och god soppa som passar bra till förrätt.
Använd t ex bleu de hongrie.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg pumpakött (skal- och kärnfritt)
  • 3 dl vatten
  • 5 dl mjölk
  • 1 msk konc kycklingfond
  • 25 g smör
  • salt
  • strösocker
  • hackad persilja till garnering
  • 4 skivor vitt bröd
  • 2 vitlöksklyftor
  • olja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1157 kJ / 277 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept